第374章樟茶鸭啊，这个好，现在是我的了！（6 / 6）

严戈愣了一下，见周砚笑容坦荡，便也点了点头：“中午尝了周师傅做的宫保鸡丁，糊辣荔枝味尤为突出，我做了很多年的宫保鸡丁，但和大师的水平始终差点意思，不知能否找你指点一二？”

“严师傅是荣乐园出来的一级大厨，指点不敢当，只能说互相学习。”周砚连忙摆手，“要不严师傅现炒一份，我在旁边看着，我们也好讨论。”

“要得。”严戈点头，让打荷给他配了一份宫保鸡丁用的食材，当即开始给鸡腿脱骨切丁腌制，把花生油炸……

周砚背着手在旁边瞧着，一言未发。

很快，一份宫保鸡丁便出了锅，汤汁收裹在鸡丁上，盘子里一线油，卖相不错。

【一份极其不错的宫保鸡丁】

周砚拿起勺子尝了一口，细细嚼着，能达到极其不错的水准，其实已经接近完美。

严戈见过真正的大师，所以想要追求完美。

“周师傅，啷个样？”严戈看着周砚问道。

“严师傅做的宫保鸡丁，水平相当高，糊辣荔枝味也是足够的，鸡肉鲜嫩弹牙，花生酥脆，好吃。”周砚点头。

严戈心底稍稍松了一口气，周砚至少是给他在徒弟和手下的厨师面前留足了面子的。

“那差的那一口气，到底在哪里？”严戈问道。

“一点点的火候，和一点点的调味。”周砚说道：“糊辣荔枝味的糊还差了一点点，荔枝味的酸多了一点点，辣椒下锅炒的时候，多等三秒再下菜，糊辣味会更为突出一点。”

严戈若有所思地点头：“有点明白了，回头我再试试，谢谢周师傅。”

“客气了。”周砚笑了笑，看着严戈道：“严师傅，我对荣乐园颇为敬仰，好奇荣乐园的菜单上有没有什么菜制作复杂，用的食材价格便宜，但又能卖得起高价？”

“你说的是粗材精做的高端宴席菜？”严戈认真想了想道：“那我觉得神仙鸭、樟茶鸭这两道应该榜上有名。”

“哦，这两道菜我也有所耳闻。”周砚眼睛一亮，微笑道，“不知万秀酒家可上了这两道菜？”

“神仙鸭我没有学精，所以目前我们万秀酒家的高端包席里只上了樟茶鸭。说句实在话，这樟茶鸭工艺复杂，我也只是学了个皮毛，跟荣乐园的大爷做的相比差的太远了。”严戈说道。

“哦，樟茶鸭啊，这个好。”周砚微微一笑。

现在是我的了！

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