第57章荷花酥（2 / 2）

这样一会儿下油锅炸的时候，它就会跟荷花绽放一般，花瓣一层一层展开。

你切断的话，花炸完就碎了。你切不透表面呢，花瓣就绽放不开。”

温玉晨听完点点头，刚要操刀上手，铮铮就跑了过来。

小崽子扯着温玉晨的裤子：“爸爸，宝宝也想玩。”

这可是真刀，可不能给铮铮玩，温玉晨哄着他说：“这个太危险了，宝宝不能玩，等着爸爸给你买你玩的好不好。”

铮铮瘪了下小嘴巴：“那，那好吧。”

接下来这一步就是过油炸了。

荷花酥之所以一层一层绽放开，一是离不开两道皮的混合，二便是过油。

过油炸的时候，什么油？油温多少？

都影响着荷花酥的品貌和味道。

黄余生怕油点子溅出来弄到铮铮身上，索性叫小胖和苒苒把铮铮带出去玩了。

铮铮不乐意走，撅着小嘴巴，嘟嘟囔囔：“宝宝想，陪爸爸哦。”

温玉晨摘下一次性手套，摸了把铮铮细软的头发，道：“要烧油了，热，爸爸一会儿出去找你。”

铮铮还是跟小鸭子一样撅着嘴巴。

黄余生直接拎起他，在他耳朵边上道：“小胖哥哥刚烤好了新的酥饼，铮铮替爷爷去尝尝好不好吃。”

好家伙，说到吃，铮铮这才乖顺的被黄余生放进了小胖的怀里。

“起锅烧油。”黄余生霸气一声，然后在絮叨道：“这油，有讲究，一定要用素油，这样炸出来的荷花酥才是味道最好的。

用了荤油，味道就没这么好喽。最好啊，用的就是玉米油。”

锅里倒油，点火。

黄余生又道：“油温120c左右就可以炸了，就是你把筷子插进油锅里，筷子表面有细密的小气泡的时候。”

“行，我试试。”温玉晨拿起一根干筷子，放进油锅里，片刻，筷子上就聚满了小气泡。

温玉晨赶紧拿起一个面团，放在漏勺里下油锅。

只见，死死的一团面，在经过玉米油的洗礼，花瓣一层一层的绽开，就像荷塘里正绽放的荷花一样漂亮。

待到花瓣完全绽放，捞出来，放到瓷盘摆好，一朵荷花酥制作完成。

弹幕里也纷纷感叹。

【哇，在油锅里开花的时候真的很漂亮】

【确实好看，不愧是非遗】

【我起初还觉得，颜色染的深了些，没想到过油后，居然是浅粉色的】

【好了，妈～～，给我做荷花酥。】