第134章烫手（4 / 5）

一般情况下，如果勺子背面面糊均匀，稀稠正好的话，是看不到勺子原来的本身。

如果面糊很快流走，很快的就能较清楚看到勺子背面本身，说明水加多了。如此多次加水，便可以将面破好。

不过一般破好的面糊需要多搅动一会，让里边的小面糊团搅开，毕竟刚刚也是操之过急，总是有不太尽善尽美的地方。

关于破面这个方法花云浅已经试过很多遍了，自问是没有什么问题的。

蒸凉皮子的面糊是有了，可是怎么蒸，蒸多久才是个问题。

古代基本是没有什么百变的厨具来蒸的，花云浅看了看四周，只有蒸馒头的屉子。好歹也可以将就用一下。

只不过对于花云浅这个到了灶房就有些不聪明的人来说，还是有些难度的。

毕竟待会好了的时候，从里面往出来区还是有一些麻烦。

最重要的是屉子这火候，还有什么时候能好，一般还是比较难把握的。

花云浅只能根据自己的理论时间来完成凉皮子制作。

不过，现在又是一个问题来了。

生火火这件事，花云浅本可以交给下人，可是看着眼前的小万那么傻傻的盯着自己。便动了动脑筋。

“小万啊。要开始做了，你不帮着生火吗？”

“啊，又是我。你也知道，上次我都差点没把灶房烧起来。怎么还让我来。”

“你且看看，这里的人，就剩下你最闲。如是不想，那便算了，我只好不做了。想来我也可以等会再吃。”

花云浅摆明了让小万生火，小万也是骑虎难下。只好答应了花云浅的要求。

只不过，这次花云浅竟然是半点忙都没有帮着小万。只因为自己的心情还不是很好。且没有那么好的心情去帮着小万生火。毕竟她自己也是个二把刀。

终于，这一次小万竟然生着了，花云浅便继续制作了。

花云浅拿了屉子，锅内放入适量水烧开，然后往屉子步上抹一层薄薄的油，按着自己的把握的程度往锅里倒了面糊。

看哪里不平，又准备调整面糊，这个动作还是要快些，可是锅里的水已经烧开了，蒸气让花云浅的动作迟缓了许多。

还未平整，屉子里的面糊已经迅速凝结，按照这番操作来看，花云浅的第一张凉皮子注定是厚的厚，薄的薄了。可是已经凝结，又无法动弹，花云浅只好放弃了倔强，一盏茶耳朵功夫，花云浅自觉的它已然熟了。

这揭开了盖子，花云浅有些惆怅了，该如何拿出来呢，愣了几秒，又看了看小万。

小万此刻自是什么都明了了。

“花哥哥，不就是从锅里拿出来吗？怎么如此胆小了。看我的。”

说着小万已经上手去拿。