第95章当豆酱遇上花椒粉（1 / 1）

刘萍也赶紧夹了一块，塞进嘴里，然后小脸皱了起来——麻！但随即，那奇特的香味和鸡肉的鲜美在口中化开，她又眉开眼笑，一边嘶哈着吸气，一边又去夹。

连刘薇都分到了一小块捣碎的鸡肉，小丫头吃得直咂嘴，小手挥舞着还要。

一家人吃得满头大汗，嘶哈不断，却筷子不停。一大盆山鸡，以肉眼可见的速度减少。那麻香的味道，好像有魔力，让人吃了还想吃。

“泓儿，这……这花椒粉，真是个宝贝！”宋氏擦着额头的汗，脸上是满足的红光，“做菜放一点，味道一下子就不一样了！这要是拿去卖……”

她话没说完，但意思大家都懂。

刘泓心里也在盘算。野花椒粉，作为调味品，市场可能比酱和布还要大。家家户户都要做饭，这年头调味品又稀缺……

但他很快冷静下来。野花椒产量有限，晒干磨粉也费功夫。目前自家用用，或者作为酱料的添头还可以，单独作为商品大规模卖，还不现实。

不过，这无疑又多了一条路。而且，是条滋味十足、潜力巨大的路。

晚饭后，刘泓把剩下的一点花椒粉小心地收进一个干燥的小瓦罐里，封好口。罐子不大，但在他眼里，分量很重。

窗外，夜幕低垂。

二房的院子里，还隐约飘散着那股勾人的麻香。

而一墙之隔，王氏坐在自家黑漆漆的堂屋里，鼻子使劲吸着空气中残留的那丝奇特香气，心里的算盘，打得比任何时候都响。

这味儿……太特别了。老二家到底又弄出了啥好东西？

小瓦罐里的花椒粉，安安静静地蹲在灶台角落，像个不起眼的灰姑娘。

可刘泓知道，这“灰姑娘”身体里，藏着能让整个厨房都跳舞的魔力。他小心地捧起瓦罐，揭开盖子，那股沉郁辛麻的香气立刻飘散出来，像个小钩子，勾得人舌底生津。

旁边的大陶罐里，是自家晒的头茬酱油，黑亮亮，稠嘟嘟，鲜香扑鼻。两样宝贝摆在一起，一个热烈奔放，一个醇厚内敛，怎么看怎么般配。

“娘，”刘泓仰头叫正在缝补衣服的宋氏，“咱们做个新酱吧？”

宋氏停下手里的针线，看向儿子和他面前的两个罐子：“新酱？用这个……花椒粉？”

“嗯！”刘泓眼睛亮晶晶的，“把花椒粉和在酱油里，做成‘麻辣酱’。做菜的时候放一勺，又麻又辣又鲜，保准好吃！”

宋氏想起前天那盆让人欲罢不能的花椒烧山鸡，嘴里好像又泛起那股奇妙的麻香味。她放下针线，走过来：“能成吗？这花椒味儿这么冲，别把好好的酱油给毁了。”

“试试呗，”刘泓说，“少和一点，先尝尝。”

说干就干。宋氏拿来一个干净的小陶碗，刘泓小心翼翼地舀了两勺酱油，又用筷子尖挑了一小撮花椒粉，轻轻撒进去。褐红色的粉末落在黑亮的酱汁里，慢慢晕开，像滴进水里的墨，又不太像——墨是散的，这粉末却似乎带着点倔强的颗粒感，在酱汁里沉沉浮浮。

用干净的筷子慢慢搅匀。起初，酱油还是酱油，花椒粉还是花椒粉，各不相干。搅着搅着，奇迹发生了。花椒粉的辛麻气息，仿佛被酱汁的醇厚温柔地包裹、化解，不再是那种直冲天灵盖的冲，而是变成了一种复合的、有层次的香。麻香混着酱香，酱香衬着麻香，两者你中有我，我中有你，生出一种全新的、让人闻着就胃口大开的奇妙气味。

“咦？”宋氏凑近了闻，“这味儿……怪好闻的！”

刘泓也闻了闻，满意地点头。成了！最原始的麻辣酱雏形！

他用筷子尖蘸了一点点，送到嘴边尝了尝。咸、鲜、麻，还有一丝丝属于花椒的微苦后的回甘。味道很冲，很霸道，但确实带劲！在这个调味品匮乏的时代，这绝对是能让人记住的滋味。

“娘，您尝尝。”

宋氏也尝了一点，眼睛立刻瞪大了：“这……这味儿！够劲！就是有点太麻了。”

“做酱料嘛，味道重点好，做菜的时候不用放太多。”刘泓解释，“而且这刚和上，味道还没完全融合，放一放可能更好。”

正说着，院外传来王猛爹的大嗓门：“全兴兄弟！在家不？今儿运气好，打了只肥兔子！”

刘全兴赶紧迎出去。王猛爹拎着只灰扑扑的大野兔，得有四五斤重，皮毛油亮，一看就壮实。

“王大哥，又让你破费。”刘全兴不好意思地搓手。

“破费啥！顺手的事儿！”王猛爹把兔子递过来，鼻子忽然抽了抽，“嗯？你们家这又做啥好吃的了？这么香！”

他闻到了麻辣酱的味儿。

宋氏端着那小碗酱出来：“王大哥，正说呢。泓儿新弄了点花椒粉，和在酱油里，做了点新酱料。您尝尝？”

王猛爹是个爽快人，也不客气，接过筷子就蘸了点送嘴里。然后，这位走南闯北、尝过不少山野美味的猎户，表情精彩极了。

先是眉头猛地一皱，眼睛瞪圆，像是被什么扎了一下。接着嘴巴快速嚼动了几下，眉头舒展开，眼睛眯起来，脸上露出一种不可思议的、享受又刺激的表情。

“嚯！”他长长吐了口气，咂咂嘴，“这味儿……绝了！又麻又香又鲜，像有小针在舌头上跳舞，过瘾！太过瘾了！”

他眼睛发亮地看着那碗酱：“弟妹，这酱……卖不卖？我买点！打猎带着，抹在烤肉上，肯定香掉眉毛！”

宋氏和刘泓对视一眼，都笑了。看来这酱，有戏！

“王大哥喜欢，这点您先拿去尝。”宋氏大方地说，“卖不卖的，等我们多做点再说。”

王猛爹喜滋滋地接过用油纸包好的一小包酱，又寒暄了几句，这才哼着小调走了。

送走王猛爹，看着手里肥嘟嘟的野兔，再闻闻那碗勾人的麻辣酱，全家人心里都冒出同一个念头：今晚，有口福了！