第196章海鱼罐头（2 / 3）

“这个自然，这陶罐非但要洗干净，还用滚水煮过，一定要趁热装，然后即刻密封，这样鱼肉才不易坏掉。”

余贵抬手指着不远处一群正在一口口大锅前煮烫陶罐的伙计，点头笑道。

林啸笑着点点头，这个时代，也只能用这种原始的方式来延长保存时间了，这种罐头对条件要求比较高，若是分散于各家各户去加工，最后出来的东西必然参差不齐，既做不大，也做不好，要是吃坏了食客的肚子，那名声就做臭了，整块产业就会完蛋。

现在看来，余贵这个颇具规模的工场，就在这方面体现出了优势，用后世的话来讲，就是有了统一的食材、统一的器具、以及统一的质量标准。

“这封泥是用什么做的？”

“回大人，这封泥是用石灰、桐油和麻絮，捣烂后合在一起做成的，风干得快，又不易出裂缝，密封效果还不错。”

一个手脚粗糙的中年伙计，刚完成了一罐鱼的封装过程，闻声躬身应道。

说话间，另一名伙计利落地在陶罐上贴上了一张纸条，林啸看清楚了上面写的四个字：“红烧带鱼”。

“侯爷，今天做的是红烧带鱼，这些是别的口味，都是前几天刚做好的，这是油炸的，您尝尝。”

来到一堆成品罐头前，余贵打开其中一个陶罐的封泥，一股扑鼻的香味就传了出来。

林啸接过筷子，夹了一块出来，闭着眼慢慢的品味，肉质鲜美，香酥可口，就连鱼刺也已酥烂。

“不错，这是……什么鱼？”

林啸睁开眼疑惑的问道，这鱼……

“侯爷，这是油炸凤鲚。”

林啸闻言，不禁上前看了看陶罐上的纸条。

“凤鲚？……就是凤尾鱼吧？”

“对的，侯爷，”

余贵看到林啸的表情，心头一松，一脸自豪地道，“此鱼也叫凤尾鱼，生活在浅海，每年三月，就会溯江而上，进入淡水区产子，近郊渔民们便在入海口张网捕捞，此鱼腹内多子，肉质细嫩，尤其适合去头油炸，吃起来又香又脆，鲜美可口。”

“嗯，果然……鲜美无比。”

林啸差一点就脱口说成“果然就是凤尾鱼罐头”。

怪不得口感这么熟悉，这种鱼，长江口可比珠江流域还多，作为江苏人，他在后世可是吃过不少。

“来来来，你们都来一起尝尝，看看味道怎样。”

林啸一边连续动筷，一边笑着招呼身后的张晨枫等人。

这么好吃的罐头，要是产量能上去，不仅部队的营养有了保证，以后销往各地酒楼，也一定能一炮打响。

这可就是财源啊！

结果，林啸招呼半天，只有张晨枫和段正宏两人上前尝了尝，何守信、余成和王栋等人却只是笑着看热闹，咱们的这位总指挥，就是个吃货啊！