第92章卤水（1 / 2）
沈悠然满口答应着,结果第二天，他还是没能抽出时间上山，他前两天试做的臭豆腐卤水——失败了。
“哎呀！臭臭！”
蒋天旭刚掀开第一个陶罐的盖子,一股子刺鼻的恶臭就涌了出来，沈悠明立马双手捂住鼻子,小脸皱成一团,嘴里嚷嚷着,噔噔噔跑出去老远。
“哎呦！”李金花也忍不住捏住鼻子，眉头拧得死紧，“这怎么像是鸡蛋臭了的味儿？这里头也没搁鸡蛋呐……”
蒋天旭扯了块布巾蒙住口鼻,又凑近往罐子里瞅了两眼：“上头一层黏糊糊的，还长了绿毛，怕是坏透了......”
旁边站着的沈悠然也探头看了看陶罐里的情形,抿着嘴点了点头：“嗯,旭哥，这罐先盖严实吧,再看看旁边那罐。”
另一罐倒是没那股子要命的臭气了,蒋天旭拿筷子搅和了两下，卤水还算清亮,他抬头看着沈悠然：“瞧着还行，就是…上头也没见啥白毛……”
他记得前两天沈悠然提过，这卤水表面得长一层白毛毛才算是正常发酵了。
沈悠然在他旁边蹲下,看了一会儿，又凑近闻了闻,勉强扯了扯嘴角：“这罐怕是冻着了，没发起来，倒是还能想法子救上一救,头一罐应该是盐加少了，怕是真不行了，得赶紧拿远点埋了，这味儿怕是一时半会儿散不了的。”
一听要倒掉，李金花忍不住有些肉疼：“可惜了的，这里头可放了不少东西呢，又是豆豉子又是香菇的，还有那么多大料……”
沈悠然也跟着叹了口气，除了心疼钱，他倒是更担心时间问题。
自打上回从县城回来，定下正月里要在庙会上摆摊后，他就开始琢磨做臭豆腐的事情，准备到时候作为“秘密武器”，在庙会上打响名头。
而且臭豆腐作为小吃，不当饭不当菜的，最适合庙会这种热闹地方，任何时候去逛的人，都能顺手买一份尝尝，这样一来，他们摊子就能早上卖豆腐脑油条，中午卖红烧肉麻婆豆腐，其他空档就卖臭豆腐，不至于光指着饭点那会儿的生意。
可眼下，两罐试验的卤水全都失败了，重新再试，也不知道还能不能赶得及初六的庙会，毕竟光制作卤水就得半个多月，再加上豆腐泡进去发酵的时间，前后加起来少说得用一个月呢......
蒋天旭看他有些发愁，忙宽慰道：“不打紧，赶不上庙会也没什么，后头做出来了，在镇上卖也是一样的。”
话是这么说，可一想到错过庙会这个绝佳的宣传机会，沈悠然还是不甘心放弃，毕竟县城的庙会，周边十来个镇上的人都会去逛，人流量可不是镇上集市能比的。如果能借这个机会，彻底把同心村美食的招牌打响，以后他们无论再推出什么新吃食，推广起来肯定都能更容易些了，说不定还能找到另外的销路。
他接过蒋天旭手中的筷子，也伸手在罐子里搅了两下。
李金花凑近仔细看了看：“搁灶台边上怕还是不成，白天有火气还凑合，夜里头寒气重，还是挪到后头炕上试试吧，我那边宽敞，炕尾那块儿夜里也是温乎的。”
沈悠然点点头，又补充道：“怕是还得加些豆豉子进去。”除了温度太低，应该还有菌种不足的问题。
为了保险起见，等蒋天旭埋完那罐子坏了的卤水回来，沈悠然又把陶罐子重新洗刷干净，还用笼布沾着白酒消了消毒，重新做了一罐新的卤水，这回除了多加了盐，还比上回多加了一碗捣碎的豆豉子和干香菇，白酒也加了半碗。
后头几天，李金花每天清早，都按沈悠然说的，拿干净的木棍沿着边搅拌两三圈，直到第三天，头回做的那罐卤水，上头终于开始长出了白毛，新做的那罐到了第四天也开始长了。
“可算长出来了......”沈悠然终于松了口气，又小心把盖子封好，“后头就得封严实了，旭哥，一会儿得和点儿泥把缝儿给糊上，省得跑了气，约么到腊月二十再启开看看。”
“成。”蒋天旭答应一声，转身就到厨屋里拎了半桶水，又拿上了沈悠明平日爱玩的小铲子，准备往屋后去。
家里的铁锹、镐头这些大点儿的农具，都让钱大拿到山上建鸡舍的工地去了。
沈悠然看着那小铲子，笑道：“倒是忘了这茬儿，不过封个罐子口也用不了太多泥，这小铲子应当也够用了。”
蒋天旭点点头应着，拎着木桶拿着铲子往屋后去了，沈悠然把陶罐重新封好，也准备趁着这会儿功夫出门，到山上看看鸡舍建的怎么样了。
还没走到近前，就听到上头一阵阵吆喝的声音，还遇着了王庆来、刘胜、吴铁柱三个，挑着空箩筐，看样子是到山脚去运土坯砖和石料。
土坯砖是之前挖池塘的时候就做好的，这会儿倒是省了些功夫，石料可就得花钱买了。
安阳镇没有石头山，只能从隔壁青石镇上买，因为离得有些远，加上运输费用，可是花了不小一笔钱。
不止石料需要买，后头还得买沙子和石灰做三合土夯地基，光这几样就得花去一大半钱了，再加上买木料的钱，他们之前凑的那点钱，怕是真搁不住花多久的。
“悠然过来了？”三人看到他上来，都笑着跟他打招呼。
“唉！吴叔，王叔，胜哥，这几天可辛苦你们了！”沈悠然也忙笑着应道。
“嗨，啥辛苦不辛苦的，咱又不是白出的力！”王庆来几个脚步不停，边往下走边回头笑道，“赶紧上去看看吧，钱大都念叨你好几回了。”
前几天忙着做卤水，还有县城开始卖麻婆豆腐的事儿，昨儿个又赶上初一的大集，沈悠然这几天愣是没抽出空儿来上山看看。
不过他倒也不担心，毕竟鸡舍的规划图都是他们一起商量定的，垫坑脚、夯地龙这些活儿，又都是村里这些人平日里常干的，都算得上是老把式了，蒋天旭每天也会抽空上来搭把手，倒是还没出过什么岔子。
钱大眼尖，第一个瞧见他，连忙放下手里正搬着的石头，夸张的吆喝了一嗓子：“哎呦！可算把您这大忙人给盼来喽！”
他这大嗓门一喊，引得旁边几个埋首干活的人都抬起头看过来，除了赵大根、刘春来、郑来顺几个，陈金福、孙正和钱小山几个也都在，都纷纷笑着跟他打招呼。
沈悠然打眼一看，两排鸡舍的地基槽都已经挖好，一排四间，每间约么有个二十平米左右，后头一排的地基石已经垫好，这会儿众人正忙着往前排几间地基槽里搬石块，又用碎石头填缝隙，好让地基稳稳当当。
他忙笑着一一回应了，又顺手从旁边抄起把铁锹，也准备搭把手干活：“没见着大力几个，还没回来呢？”
这会儿已经后半晌了，按说王力他们也应该从县城回来，到山上来帮忙了。
孙正闻言直起腰，摇了摇头：“还没过来，我刚还跟陈叔说这事儿呢，再等一会儿吧，不行我一会儿去路上接一接。”
陈金福点点头：“兴许是今儿个麻婆豆腐做得多，卖得慢了些。”
县城的麻婆豆腐经过三天试营业，卖得比红烧肉还要快一些，今天开始就特意多做了些，每人挑了十五斤左右，比往日卖得慢些倒也有可能。
约么过了半个时辰，蒋天旭也上来帮忙了，他先跟沈悠然说了一声把陶罐都封好了，又扫了两眼干活的人群，问道：“雷子几个还没回来？”
孙正忙接话：“我刚想问你呢，在下头也没见着他们？”
蒋天旭摇了摇头。
再有半个时辰，天就要擦黑了，就算卖得再慢，这会儿也该回来了，众人心里不由有些着急起来，刘春来更是满脸焦色：“别…别是出啥事儿了吧？”
“哎呀！呸呸呸！”钱大连呸几声，“刘叔，到县城卖个吃食能出啥事儿！可不兴乱说话的！”
刘春来也觉得自己说错了话，也连忙跟着呸了两声，不好意思地笑笑：“瞧我这破嘴，呵呵…阿旺他们往常回来，都是先到小满那儿拢账的，没准儿这会儿正在算账呢……”
“我下去看看。”孙正没多话，把工具往旁边一放，转身就往山下走。
转码声明：以上内容基于搜索引擎转码技术对网站内容进行转码阅读，自身不保存任何数据，请您支持正版