第38章肉松（3 / 4）

肉松绵柔，麻花酥脆，相互中和一下都变得更好吃了，咸甜交织，满口酥香。

卞惟也是厨子，深知看似简单的肉珑松做起来有多费工夫。

精瘦肉加酒、醋、香料一同煮至烂熟，去了汤汁后再耐心撕成粗丝，慢慢烤至干燥蓬松，合格的成品需“如茸丝，不许成屑末”。

眼前这肉松不仅火候完美，滋味调配更是新颖别致，显然花了十足的心思。

林霜降确实有真手艺在身上。

得了这样一份见面礼，卞惟先前对林霜降的那点别扭劲头已消散得七七八八了。

他想着，这么好吃的东西，得留着慢慢品尝才行。

只可惜决心下得容易，执行起来却难。

那罐子仿佛有着无形的魔力，引诱他的手不自觉地伸过去，不过半个下午的工夫，等卞惟回过神来，一罐子肉松环饼已尽心没了，连罐底粘着的几缕肉松丝都被他仔细拈起来吃了。

卞惟自个儿都有点没反应过来。

他虽主攻酿酒与刀工，但到底也是个厨子，手艺自然不差，何时这么贪嘴过？

他看了一眼空空如也，连粒肉松都没剩下的空罐子，想：都是这罐子肉松麻花的锅。

他打算忙完手头活计便去找林霜降正经道个谢，人家这份心意和手艺，是值得郑重道谢的。

正想着，就见一道清瘦的身影撩开厨房门帘走了进来，正是林霜降。

林霜降此番是过来取一个竹筛的，没想到卞惟也在厨房里，更巧的是，他一眼便瞧见了灶台边那个已经空了的肉松麻花罐子。

见罐子空了，林霜降心里便有数了，看来这见面礼送得还算对路，他没点破，朝着卞惟客气温和地笑了笑。

卞惟也不扭捏，直截了当地道谢：“很好吃，多谢你了。”

林霜降摆摆手，示意他不必客气。

这些年来卞厨娘帮了他许多，他都记在心里，卞惟是卞厨娘的侄子，自然也是他的朋友。

他还要说些什么，忽然闻见一股带着微甜肉香的酒气，与寻常米酒果香十分不同，目光转过去就瞧见旁边那口正在滤酒的大缸。

林霜降凑近些看了看，忍不住好奇地问：“这可是羊羔酒？”

羊羔酒也是用羊肉酿的酒，但与羊肉凝膏浸酒雪花酒不同，是羊肉入酒曲、糯米一起发酵成酒。

过程极为繁复，要先将羊肉炖至烂熟如泥，滤取浓汤与肉糜，再与糯米饭拌匀，加入木香等香料酒曲，装入酒瓮压实，等待百日发酵。

酿足百日不说，还得时不时开坛滤去酒糟、肉渣，只取澄澈的酒液，过程中一不留神羊肉便会变质，整坛酒就都没法喝了。

总之是个做法极复杂的酒。

卞惟点了点头：“正是。”

林霜降便夸：“卞厨工这酿酒的手艺真厉害，小时候肯定没少下苦功吧。”

卞惟点了点头，说道：“你不也是。”

林霜降小时候自然也是没少下功夫。

他这一身厨艺固然托了前世记忆的福，见识广些，但其实基础并不太好，被卞厨娘严严实实地看着练了几年的刀法、火候，才有了如今更好的厨艺。

说到底，他和卞惟一样，都是半路出家的。

想到这里，两个少年都感到了共鸣，齐齐感叹似的舒了口气。

经此一遭，卞惟心头对林霜降最后那点别扭不仅消散得一干二净，还生出几分作为朋友的亲近之感。

他正想开口问问林霜降有没有什么需要切配的食材，他可以帮忙，这时就见厨房的门帘又被掀了开来。

这回来的是景明，举着一只鸽子，兴冲冲地小跑进来。

卞惟的目光被那只鸽子吸引过去，那是只毛色灰白相间、体态匀称的鸽子，眼神机警，透着一股子聪明劲儿。

还很肥。

卞惟一愣，脱口问道：“今日要吃鸽子？”

又问林霜降要不要他帮忙把这只鸽子宰了。

林霜降笑着摇摇头，伸手从景明那里小心地接过鸽子，动作轻柔，解释道：“这鸽子不是吃的，是二哥儿平日与我通信的信使。”

说罢不由再次感到些许不方便。

若是换到后世，哪里需要这般麻烦，他和李修然想说话直接发个微信就行了，根本不需要用到飞鸽传书这种只出现在电视剧里的招数。

虽然在学校藏手机也不是件容易的事，但他相信，以李修然的实力肯定没问题。

卞惟却是被震撼到了。

国子监的学子若要与府中通传消息，要么官递，要么由府中派遣专人往返递送，方显礼数周全。

而“飞鸽传书”多是用于军情急报或远途商旅，用在汴京城内，且还是国子监这等规矩森严的地方，实在是……不合礼数。

二哥儿行事果然如传言般恣意妄为。

林霜降倒是不觉得有什么，或者说他已经习惯了。

他小心地解下鸽子脚上的小竹筒，又顺手从旁米缸里抓了一小把粟米，摊在掌心喂给鸽子，还用小碟子盛了点清水让它饮用。

待鸽子吃饱喝足，林霜降才温柔地拍了拍它的小脑袋。