第二卷第四章搬往近江大津城（5 / 16）

当然，因为有战争以及医疗技术不发达这项背景，所以孩子容易早夭，人们也可能因为感冒轻易死去。

而且武将喜爱吃咸味重的保久食品，整体来说血压很高，容易引起中风。

其中有名的有上杉谦信、山内一丰、蜂须贺小六等等。

织田信长也喜欢吃重咸的料理。

据说他雇用京都的厨师的时候，曾对口味不够咸感到生气，表示料理『太淡了』。

必须改革织田信长的饮食才行。

我思考了这件事一阵子。

若要代替盐，我们家有香料可以使用。

但如果要每天使用就嫌太高级了。

以织田信长的财力来说当然没问题，单纯是因为进口的量不多，所以没办法经常使用。即使口味淡也要让他觉得好吃……

味觉、甜味、酸味、咸味、苦味、鲜味……

我在厨房烦恼着，此时樱子她们为了准备晚饭，开始削起柴鱼以及熬昆布高汤。

「啊！就是高汤啊，高汤。只要把高汤弄得浓一点就不需要咸味了。」

平成时代就是用鲜味调味料补足了这个部分。

单纯减少咸味的话，口味会变淡，但只要利用高汤调味就能做得很美味。

「好，要改革织田信长的饮食了。」

隔天，我透过力丸向兰丸说明事情的原委，请他让我使用安土城的厨房。

「今天的料理要使用浓一点的高汤，减少用盐。」

我向织田信长的厨师说道。

「要是做那种事，我们会被责骂的。根据情况还可能被砍

〔请不要转码阅读(类似百度）会丢失内容〕

头……」

他害怕地说道。

「所以我才直接到场指挥。若是我的话，就不会被骂了。」

没错，织田信长承诺过允许我不讲礼节，以及不危害我的性命。

因此信长不会因为这点程度的事情发怒。

我是不可能被斩的。

「如果是常陆大人的料理……」

厨师们看来接受了我的说法，做出了比平常少盐、强调了高汤味道的清汤与炖菜。

接着再把樱子她们经历苦战做出的荞麦面加上山药泥，再淋上放入磨碎胡桃的高汤酱油，做成浓厚山药泥荞麦面。

另外，织田信长似乎有把盐跟味噌放在小碟子里当作配料的习惯，为了改变这个习惯，我所想到的是柚子醋。

我将酱油加入了柑橘汁，让他们装进小碟子端上去。

盐分减少了不少。

味噌对健康有好处，所以用了适量。

这顿晚饭端上桌之后──

「常陆大人，主公大人要见您。」

我被兰丸叫了过去。

尽管我是瞒着信长前来做料理，但似乎马上就被发现了。

「常陆，做得还不错。」

他这么说道。

「信长大人将我留在这个世界，作为统一天下的协力者。既然如此，我为了自身的安全，就必须让信长大人随时保持健康才行，所以我要改革您的饮食。」

我如此说道。

「哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈，是吗？这顿料理明明是为我着想，却同时也是为了自己吗？真是狡诈。哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈！」

他笑着说道。

「这可不是开玩笑的。摄取太多盐分对身体不好。」

「哼……用高汤来代替盐味就是为了这个吗？」

「是的。虽然这样还算是有点多，但再减少下去就没什么味道了，所以还要多摄取像是荞麦、海藻类或根茎类的东西会比较好。」

「这是为何？」

「荞麦有降低血压的效果。血压指的是全身流淌的血液的压力，我并没有学过医学所以有点难说明……但血压太高会让血管在体内破裂，造成死亡。」