2为了超越哥哥（4 / 6）

巧当然可以不停留此处，直接返回东京。不过对于未知料理的强烈兴趣，仿佛积雨云般在他的心中不断扩散开来。

巧重新看了看传单上所画的地图，餐厅离这里不远。

他将行李箱寄放于寄物柜之后，参照传单朝着那间店前进。

一走进小巷，他立刻看见该间餐厅，店门口放满庆祝开店用的花朵。虽然没有人在排队，但似乎因为放暑假的关系，里面十分热闹。

巧走进店里，在吧台的座位坐下。当他点了似乎是该店的招牌「勾芡意大利面」时，老板开口问道：

「请问您要田园风味、米兰风味还是综合风味呢？」

「？？？？？？？」

巧听得满头雾水，脑中浮现一堆问号。

年约六十的老板见状，笑着开口说：

「你是观光客吧，请先看看这个。」

老板递来的菜单内容全是以英文注记。

巧将「老实说我是意大利人啦……倒不如说，我看得懂日文」上述不满吞进肚里，大略看了一下菜单上的说明。

勾芡意大利面——

这道意大利面是于一九六〇年，从名古屋特产-勾芡乌龙面衍伸出来的料理。简单说来，就是将先煮好的粗面条以沙拉油或猪油拌炒，接着淋上带有胡椒那种呛辣口感的酱汁——类似中华料理的勾芡。酱汁里的材料有香肠、洋葱、青椒、猪肉片或炸虾等等。

一般来说，「田园风味」以蔬菜为主，加入肉类或炸虾的是「米兰风味」（虽然此处的意思似乎是指意大利，但真正的含意不明），至于两种配菜都有的则是「米兰风味加田园风味」，简称为「综合风味」。

附带一提，海鲜的被称为「维京风味」，另外于面中添加咖哩的，在名古屋叫做「印度风味勾芡意大利面」，不过有时也会将两种口味加在一起享用——

巧在看完说明之后，不禁发出一声感叹。

「……还真是随心所欲啊。」

他反射性地从嘴里说出了这句话。

同时脑中也不禁冒出「日本真是一个吸收各国文化，再将之融合成自己独有东西的国家呢」的想法，不得不感到钦佩。

反观自己又是怎样呢？

满脑子只想着意大利特色与咖哩，自己的思考或许有些跳脱不出框架。巧开始觉得也许自己应该要有更柔软的思考方式，想办法让评审们去享受所谓的「意式咖哩」，才是最重要的关键。

「不好意思～」

巧大声呼唤着老板。

「请给我一份综合风味～！」

「没问题～！」

老板精神饱满的回应响彻整间店。

巧吃完味道浓郁的勾芡意大利面，满足地摸着自己的肚子，回到名古屋车站。不过他并没有取回寄放于柜子内的行李，反而朝向其他目的地前进。

「请问一下，名古屋还有其他特产吗？」

与餐厅老板混熟的巧，认为自己难得来到这个地方，于是决定打听看看是否有能够当成咖哩料理的好点子。

「宽扁乌龙面、炸物饭团、鳗鱼三吃、味噌猪排、味噌煮都很有名，甜点的话则是外郎糕，总之每一样都很好吃喔。」

「虽然料理也不错……但是有没有料理以外的名产呢？比方说调味料等等……」

「调味料？当然是味噌啰。」

「味噌？」

「名古屋的味噌是豆味噌，特别是冈崎（爱知县三河当地的一处地名）的味噌又被称为八丁味噌。冈崎当地种植许多大豆，在德川家康当上将军之后，更是成为备受保护的名产喔。」

「喔～原来是这样啊……」

巧再次体认到即使自己十分了解意大利菜，但是对于日本当地的料理几乎一无所知。此时巧甚至开始在心中默默反省，觉得自己今后一定要跨越国家的隔阂，对于各种事物都应该要抱持兴趣才行。

「请问哪里可以观摩这些味噌的制作过程呢？」

「咦？观摩？」

「……其实我是一名料理人，正在寻找各种能够用来做菜的材料……」

「什么嘛，这种事你应该早点说啊～我刚好有个朋友在经营酿造厂，我这就帮你联络他。」

「咦，可以吗？真是太谢谢你了！」

老板在听完巧的道谢，先是回了一句「你稍微等我一下」，接着从围裙口袋里拿出一支手机，转身走进厨房。在不知不觉之中，店里的顾客只剩下巧一人。这让巧在心中一边对于自己打扰到独自一人经营这间店的老板而深感内疚，一边也十分感谢幸运之神让他有机会能够去参观味噌酿造厂，以及老板愿意帮忙介绍的善意。当巧多次开口道谢后——

「这点小事没啥大不了啦。你路上要小心喔～」

老板害羞地笑着回答。

巧于名古屋站搭乘当地电车，顺利来到味噌酿造厂。

他不仅见识到许多味噌桶，也品尝了各式各样的豆味噌。

「豆味噌是只有加入大豆、盐巴以及水所制作而成的喔。」

「原来如此……」

巧吃了一小匙味噌确认过味道的同时，在心中思考着能否将其应用于「咖哩」之中。