第334章烟火味儿的第一期（1 / 3）

钱到位了，接下来就是把人拉起，开始拍摄。

这个问题，是非常困扰夏树的，原因在于正月刚过，万物复苏，《舌尖儿》原版的冬笋、松茸可是拍不到的。

解决办法有两点：

一、换地点，北方虽然是冬天，但也有四季如春的地方，总能拍到想要的镜头。

二、换没美食，《舌尖儿》是围绕食材来展现饮食和人文的纪录片，换一种食材，换汤不换药，饮食和人文也一样可以正常展现。

只不过，这需要夏树动一动脑子，自己来把这一块的剧本按照原版《舌尖儿》的模式写出来。

这部分需要换食材的内容估计也不会太多，工作量应该不会太大。

说句实话，他重生这么长时间，一些记忆都模糊了，《舌尖儿》原版的文案不可能滚瓜烂熟，模仿几个镜头虽然能做得到，但绝不会完全还原。

所以，换美食、写文案成了一个难点。

于是，他又开始了那种改剧本似的没白没黑的生活。

柳月虽然也经常飞，但是每个地方一般只有一到两个工作，所以心疼夏树，加上知道他的新节目题材，便总会带一些当地的特色美食回来。

在这些东西的启发下，夏树有了点子。

他觉得，既然不是央视的节目，而是网综，那不妨来一点儿烟火气，而最有烟火气的，便是烧烤。

夜幕降临，人们会开始渴望美好而放松的一餐。

华夏人其实很懂生活，“没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程”。

这话简直就是为烧烤量身定制，尽管最好吃的烧烤，就在家楼下，但人们还是会走远了一点儿，寻找了一些更别致的味道。

串儿，是烧烤的基本形态，那肉，则是人类烧烤的共同主题。

于是，第一期的内容便有了——烧烤，肉。

而夏树要选用的第一个题材，便是柳月从西昌给他带回来的小猪肉。

西昌，位于大凉山下的安宁河谷，发源于凉山彝族的长签火盆烧烤，是整座城市最常见的晚餐。

西昌的烧烤，自带汉彝混居的气质，总是在野性中充满了秩序，也在秩序中显露出野性。

夏树和节目组到的时候，恰好是下午五点，每天的烧烤大趴按时开始。

没人组织，肉食者都是自发而来，置身于这个非常魔幻的气氛里，吃肉的幸福和满足，都得到了升华。

满街的烤肉店，夏树当然会选择最正宗的彝族烧烤，一个叫“小二哥”的老板开的铺子。

他和很多彝族人一样，能喝酒，烧烤也做得好。

夏树征求他的意见，得到了允诺。

小二哥犹豫了几下，才壮着胆子，操着一口很有特色的普通话问道：“我，大家能在电视上看到我吗？”

“不上电视，是网络，到时候播出之前我给你打电话。”夏树回答。

小二哥顿时高兴极了，任由他们在厨房等地架摄像头。

夏树在旁边道：“你自然一点，别紧张，对，表情还得再自然一点，你就当我们这帮人不存在就行了，你只管烧烤，我们要拍的就是这个。”

摄制组试着拍了几个镜头，夏树看了一眼成品，不太满意，又赶紧让众人停下，对工作人员道：“来个人，给小二哥打扮一下。”

“化妆吗？”

“不需要化妆，但让他看着利落一点，头发也别那么乱。”

夏树是第一次执导纪录片，他团队里的大部分人也是第一次拍纪录片，大家都需要一个熟悉的过程。

所以，一开始进展比较慢也是预料之中的事情。

他相信过了今天以后，拍摄进程会越来越快的，现在他们要做的就是一步一步来，把基础打好，磨合好，每一个镜头都不能有失。

否则等这个取景地拍完了，回到上京后才发现某某关键的镜头不能用？

那时候可没有工夫再回来重录了。

所以，开始进展慢一些，夏树是可以接受的，但拍摄质量必须精益求精。

还好，大凉山真是烧烤爱好者的天堂。

到这儿吃烧烤的客人，很多是冲着一道小猪肉，小二哥店里的小猪肉好吃，不是靠香料、鸡精喂出来的。

这种大凉山里出来的天材地宝，既有家养土猪的岁月风味，又有小乳猪的细嫩口感，这种跑山猪，只能到凉山里的彝族人家才买得到。

彝族人处理小猪的方法，粗犷中透着讲究，节目组录制的时候，有不少女生都不敢看。

烧干蕨草和松塔给猪褪毛，蕨草和松鼠的香味儿渗入肉里，可以吃出清新而又充满活力的意境。

再然后，连皮带骨剁成大块，手段复古，简单粗暴，最大程度保留猪肉原本的味道，那个血腥的感觉简直要命。

凉山小猪掌控着小二哥的生意，节目组到的当天，小猪肉品质给力，小二哥招呼起客人来，也是底气十足。

傍晚六点，吃肉高潮如约而至。

跟其他肉类不同，凉山小猪肉是带皮烤制，猪皮细嫩厚实是小猪肉的精华，烤到颜色金黄时，是最好的火候。

肉皮外面焦香，里面充满胶原蛋白，混合着肥肉烤出的油脂，又香又弹，口感奇妙。

节目一直录制到，凌晨三点，曲终人散，摄制组的小伙子们却一点儿也不疲惫。