第8章一口入魂！这哪里是卖肉，这分明是抢钱！（1 / 2）

想通了这一层，李屠夫背上不禁冒出了一层冷汗，再看陈凡时，已经带上了几分敬畏。

“他娘的！”

李屠夫忽然一拍大腿，骂了一声，脸上却露出了灿烂的笑容，“好小子，你算是把老哥我看透了！”

“行！就五五分！从今往后，你陈凡就是我李屠夫的兄弟！谁敢动你，先问我手里的杀猪刀！”

这番话，算是彻底接纳了陈凡。

陈凡也松了口气，他知道，自己赌对了。

“对了，李大哥，还有个事。”

陈凡趁热打铁，“这肉用椒盐腌透之后，最好是先挂在通风处晾上一天，让肉的表皮收紧风干，然后再拿来熏。这样做出来的熏肉，表皮焦香，内里油润，风味更好。”

李屠夫听得眼睛发亮，非但没有因为陈凡刚才留了一手而生气，反而更加佩服。

这个合作伙伴，有料，而且够精明！

“兄弟，你放心！”李屠夫胸脯拍得邦邦响，“五天后，你要是钱还凑不够，差多少，大哥给你垫上！”

陈凡心头一暖，这是他来到这个世界后，除了柳如烟姐妹外，收到的第一份善意。

“多谢大哥，钱的事我自己想办法。当务之急，是把剩下这几百斤肉都处理好，不能浪费了。”

提到这事，李屠夫也是精神一振，两人立刻看向院子里那一大案板的猪肉。

可只看了一眼，李屠夫刚还兴奋的脸，瞬间就垮了下来。

他猛地一拍脑门，叫苦不迭：“坏了！”

“怎么了？”陈凡心里咯噔一下。

李屠夫指着墙角的盐袋子，哭丧着脸：“咱家的盐，刚才被你炒掉大半，剩下的那点，顶多再腌个几十斤肉就见底了！”

“这可咋办？这可咋办啊！没盐，这肉放不了半天就得臭了！”

几百斤肉，眼看着就要变成白花花的银子，却卡在最后一步，这比直接亏钱还让人难受。

“慌什么。”

陈凡擦了把脸上的汗，走到盐袋子前，伸手进去掏了掏，掂量了一下。

“盐虽然不多，但腌个七八十斤肉，勉强够了。”

“李大哥，别愣着了，有多少盐，咱们就先做多少肉。剩下的，先切成条，挂在通风的地方晾着。现在天凉，放个一两天问题不大。”

“先做一部分？”李屠夫愣住了。

“对。”陈凡指了指院里那堆肉，“这生意能不能成，就看今天这一批。只要做出来了，还怕没钱买盐？到时候，别说盐，整个镇子的盐咱们都买得起！”

这话说得斩钉截铁，带着一股让人无法怀疑的自信。

李屠夫看着陈凡那双黑亮的眼睛，心里那股焦躁，不知怎么就平复了下去。

是啊，只要先把熏肉做出来，到时候就有钱买盐了！

“他娘的！听你的！”李屠夫重新抄起了案板上的屠宰刀，“你说怎么干，我就怎么干！”

院子里，热火朝天的场面再次出现。

李屠夫不愧是干了半辈子的屠夫，一把刀在他手里使得出神入化。他将大块的猪肉放到案板上，手腕翻飞间，骨肉分离，肥瘦分明，一块块猪肉被他利落地分割成宽度均匀的长条。

而陈凡，则负责最关键的腌制工序。他炒好椒盐，倒在一个大木盆里。李屠夫每切好一条肉，他就接过来，用那带着温度的椒盐，仔仔细细地给肉条的每一个角落做“按摩”。

很快，腌好的肉条就在院子的木架上挂了满满一排，足足有二十多条，估摸着有八十来斤。

做完这一切，两人都是满头大汗。李屠夫是累的，而陈凡，则是虚的。他这副身子骨底子太差，高强度地忙活了一上午，现在只觉得两条腿都在发软，眼前阵阵发黑。

就在这时，那第一坑里焖着的熏肉，香味已然沉淀下来，变得越发醇厚。之前还只是霸道地冲击嗅觉，现在却如同一壶陈年的老酒，丝丝缕缕，无孔不入，勾得人心里直痒痒。

“兄弟，这……这第一锅，该是成了吧？”李屠夫咽了口唾沫，眼巴巴地看着那个土坑，语气里满是期待。

陈凡掐算着时间，点了点头：“嗯，火候到了。”

他走到坑边，深吸一口气，用铁锹撬开已经干结的泥巴，然后对李屠夫道：“李大哥，搭把手，一起掀！”

“好嘞！”

两人一人一边，抓住滚烫的铁锅边缘，猛地用力往上一抬！

一股醇厚温润的白烟袅袅升起，裹挟着浓郁的肉香与松木芬芳，扑面而来。

李屠夫的眼睛死死盯着坑内，整个人都看呆了。

只见那三条悬挂着的猪肉，已然彻底完成了蜕变。

肉条通体呈现出一种深邃诱人的酱红色，表面油光锃亮。

肥肉的部分变得如同凝固的蜜蜡，晶莹剔透；瘦肉则收缩紧实，色泽饱满。

整块肉的外皮被烟火熏燎成一层坚硬的深褐色外壳，散发着独特的焦香，一看便是能长久存放的珍品。

“我的老天爷……”

李屠夫喃喃自语，他伸出手，想去摸，又怕破坏了这完美的品相，脸上满是震撼与狂喜。

陈凡用早就准备好的铁钩，将三条肉一一取了出来，放在干净的案板上。刚出坑的熏肉还带着余温，肉香扑鼻。