第105章筋道紧实的干煎鸡，酸辣可口的泡椒凤爪（2 / 5）

沈嫖看她这样，笑了起来，看她应当是才起来没多会，额前的头发还是洗脸时打湿的，都没晾干。<

“好，那就托付给月姐儿了。”

月姐儿赶紧点点头，像一溜烟一样就跑进了院中。

程家嫂嫂看这姐儿，一点办法都没，“你放心去吧，我看着她俩。”

沈嫖嗯声，她得尽快。穿过两条巷子，就到了最热闹的大街上，直接先拐去了郑家。

郑屠夫和郑菓小哥都守在摊位前面，婆婆今个没在，郑大娘子在后面小心地走路，还有个把月就生了，她的肚子不算小。不过人倒是没胖许多。

“郑屠夫。”她打算也买块猪肝，猪肝确实是补气血的，二郎在书院读书，就是费气血的。

郑屠夫也笑着打招呼，“几日不见了。”

郑菓小哥是日日都见沈娘子。

郑大娘子听到声音后，也热切地站在案前。

“听菓哥儿说，你今日去书院看二郎。”

食肆内今日不开业，供货商们第一个知道，第二个知道的就是食客。恰巧郑菓两者都是。

沈嫖点下头，“是啊，所以我来买块猪肝，外加一块猪里脊，劳烦郑屠夫了。”

郑屠夫点下头，现下天气热，也不逢年过节，所以每日清晨天不亮杀一头猪就够卖的了。他拿出来今日新鲜的猪肝。

“这块可够？”

沈嫖点下头，“够得够得。”

郑屠夫给包好，放到沈嫖的篮子里。

沈嫖又和郑大娘子说会话，千万叮嘱她要照顾好自己才走的，又到宁娘子家中买了一块羊肉，和一只鸡，现在是中伏，这个时候吃羊肉，俗称伏羊。夏日有些人会劳累，提不起精神，因为体内湿气重，吃点暖性的羊肉，能够祛湿。

鸡肉的话就直接做干煎鸡。其余的蔬菜家中也都不缺。

她买完就提着东西回家了。

程家嫂嫂就坐在自家门口的凳子上，边做针线活边看着俩姐儿。

“这么快就回来了？”她说着话放下手中的东西上前接一下。

“谢谢嫂嫂。”沈嫖手上还提着用麻绳系好的羊肉。

程家嫂嫂提着篮子直接放到了桌子上，“真沉啊，你这里面都买的啥啊？”

穗姐儿和月姐儿在院子里玩，听到声音也跑到食肆里。

沈嫖把里面的鸡和猪肝拿出来，还有里脊肉，“就这些肉，幸好宁娘子帮我把鸡都剁好了。”

程家嫂嫂看着这么多各种的肉，这阿姊做的，是真怕他们吃不好。

“我今日也没事，就在这里给你帮忙吧，你现在开始做，正巧能赶上他们正午用饭。”

沈嫖也是这么想的，“主要是这会凉快。”

程家嫂嫂说到这个立时点头，这几日正午的时候热的，她是一点都不想进厨房，幸而来沈家帮忙，大姐儿卖的饭菜不挨着炉子。不然也是热的什么都吃不下。

沈嫖到院子里把蒸好的红薯端到一边，先晾着。她就切里脊肉，一会要过油炸番薯丸子，本想着既然占个油锅炸了，也做个锅包肉，酸酸甜甜的，夏日也开胃。

里脊肉切成薄片，然后用刀背挨片碾过，把肉泡上水，去除血水，再打入鸡蛋和淀粉，抓拌均匀，放到一边，再把番薯丸子也都拌好。

两个炉子都烧上，开始烧油。

沈嫖还在备菜，猪肝和羊肉都切好，羊肉是做孜然羊肉，一会再烙几个饼。

她和了一小块面，让它醒着。

“嫂嫂，帮我去外面买上两小竹筒的米浆，一会也不给他们焖米饭了，凉拌米皮就行。”

程家嫂嫂本在旁边没帮上什么忙，就看着大姐儿一个人忙碌，看她像是心中有数一样，该做什么就做什么，不慌不乱的。

“好，我这就去。”

月姐儿和穗姐儿知道阿姊忙，也是到边上站着，怕碍着阿姊。

沈嫖这会正把宁娘子剁好的鸡肉泡一泡，去除血水，她特意要的小鸡，这样的鸡肉嫩，干煎鸡就是要鸡肉越嫩越好吃。

她又把需要的葱姜蒜泡椒都切好。

昨日的冰早就化了，把泡椒鸡爪端出来，闻着酸酸辣辣的，她夹了半个鸡爪先尝了一下，已经完全入味了。又给俩姐儿也都夹出来几只放到碗中。

“吃吧，爱吃的话，咱们有时间就做。”

程家嫂嫂买回来米浆，就看到俩姐儿又吃上了。

沈嫖接过来米浆放到一边，这个最后再做，“嫂嫂也尝尝，我用泡椒做的鸡爪。”

家里的辣椒结得多，沈嫖也给隔壁两家都送了一些，只是她们家中也都不常做辣菜，所以用得也不多。

程家嫂嫂洗好手，直接拿着啃的，吃第一口就有些惊讶，“酸辣的，这个凤爪吧，第一口啃上去的时候是酸的，但吃完后这个辣劲就上来了，还怪好吃嘞。”

月姐儿也跟着点头，“阿娘说得真对，而且上面还脆脆的，虽然肉不多，但好吃得很。”

沈嫖把泡一晚上的泡椒鸡爪放到一个瓷罐中，满满的一罐。

在院中说着话，油热，沈嫖开始炸丸子和锅包肉，丸子在锅中一个个的飘起来。笊篱捞出来放到竹筐中，里脊肉先炸第一遍，然后又复炸第二遍，才都收起来。