第52章河南开封水煎包+透油皮的麻辣豆腐包……（3 / 4）

“尝尝。”

穗姐儿小心地品尝一下，有些烫，但超级嫩，还很香，不住地点头表示赞扬。

鸡蛋放凉和韭菜搅拌在一起。剩下的肉末切些葱花搭配，正好是水煎包的两种馅料。

沈嫖坐下来开始和面排气，包子只是备馅的时间比较久，这包起来很快，她就大半块豆腐，加些肉末，也就包七八个，原也没打算包太多，因为包子还是刚刚出锅的最好吃。

穗姐儿到厨房里去烧火，沈嫖把包子就只放一蒸屉就完事了，蒸屉下面的水里煮的小黄米，吃点包子再喝些粥。

炉子上放上平底锅，倒入油，再把两种馅料的小包子挨个放进去，摆放整齐。

水煎包本就是河南名吃，沈嫖曾经听过似乎就是起源于北宋的汴京，但她到目前还没见到过，在现代的水煎包其实最好吃的是唱戏的大集上，那些做了几十年的流动早餐摊上，水煎包要包的也不好看，有些甚至馅料都在外面露着，这样煎出来的是最香的。

沈嫖搅和上半碗的面粉，顺着锅倒入进去，再在上面倒入油，盖上锅盖等里面的汤汁都收尽即可，厨房里又暖和起来。

外面楼上大焦娘子还是带着手帕交来吃暖锅，邹大郎和黄大娘子两个人一同过来的，另外一个包厢是陈老先生和赵郎君，下午过来时还关心下他们的腊肉。

沈嫖听到隔壁赵家婶婶的声音，就知道她刚刚下工到家，提起给她准备的两个鱼头。

赵家婶婶洗过后就赶紧进厨房里忙活，自家官人比她下工晚一些，一般都是做好饭，差不多就正好。

“婶婶忙着呢？”

赵家婶婶正在刷锅，听到声音，见大姐儿站在门口，“大姐儿，你这可吃过饭了？”

“穗姐儿给烧着火，家中正做着呢，这不，食肆里剩下的鱼头。”沈嫖知晓赵家婶婶比隔壁嫂嫂家还要节俭，二老几乎是见不到一点荤腥，全因要供着一位学生，往后还要给两个儿子娶妻。

赵家婶婶笑着接来，朗声道，“可是沾我们大姐儿的光了，说真的你阿叔媒铺子里的活重，也多亏你三五不时地给我们送些，才能吃些肉。”

“婶婶千万别这么说，我家也是鱼头剩下的多，不然真的就是要扔了，那岂不是糟蹋粮食，还是多谢婶婶帮忙呢。”

赵家婶婶听着这话，知晓她是宽慰自己。

沈嫖因锅上还有水煎包，说过话就赶紧走了。

赵家婶婶把人送到门口后，回去看到那鱼头，劳累了一整日，有些宽慰，还有些喉头酸涩，有人还惦记着感觉是好的。

沈嫖回来就看到锅里，水煎包下面已经把面粉水收得差不多，就只有薄薄的一片焦。

“灶里不用放木柴了，咱们马上用饭。”

“嗯嗯。”穗姐儿刚刚就闻到香味了，她赶紧去院子里洗手。

沈嫖拿过来竹筐，先掀开锅盖，烟散过后，就看到胖乎乎的包子，而且每个都透着油皮，总共有十五个，用锅铲每个都铲到筐里。

平底锅里的水煎包用锅铲从底部往上铲，几乎就连上面的水煎包也都铲起，好几个连在一起，每个下面都是脆黄的焦。

小饭桌上摆上两碗粥，一筐包子，一盘水煎包。

沈嫖调了蘸汁，辣椒油加醋，还有酸脆的萝卜条。

穗姐儿看着桌子上有些发愁，不知先吃哪个，看看阿姊，还是拿起那个有脆的水煎包，她咬上一口，上面的面很松软，下面是焦，很脆，里面的肉馅只放了葱花，很香，而且太烫了，她这一口只吃了半个，还能看到里面的馅料，不是里面肉的香，是纯粹发面的香和下面的焦很好吃。

“阿姊，这个好吃，最好吃的就是这个焦。”她说完就把剩下半个放到嘴里了。

沈嫖也这么觉得，“你慢点吃，别烫着。”她夹起一个是韭菜鸡蛋馅的，翠绿的韭菜包在里面，被热气煎出韭菜的鲜味。

穗姐儿吃完就拿起这个大包子，一口咬下去就吃到了馅，而且热气从里面冒出来，豆腐嫩滑，豆瓣酱浓郁，还有些肉末，和水煎包的味道又完全不一样，喝口不那么热的小米粥，小米粥清香，还有酸脆的凉萝卜，嘎嘣脆，好好吃。

沈嫖也吃了俩包子，水煎包俩人全吃完了，她想着明日的麻辣豆腐包应该不错。

越临近冬至，汴京的天就越冷，沈嫖起来看着外面今日是没有雾了，可瞧着却是阴沉沉的。

她把穗姐儿送去女学后，回来在门口看到了严宰羊，他推着单轮车，在门口似乎在和人打听沈家食肆在哪里。

沈嫖忙上前，“严老先生。”

给严宰羊指路的妇人笑着开口，“沈小娘子这不刚好回来，那我就先走了。”

沈嫖跟她道谢，“劳烦婶婶。”

妇人大方地摆手过去，“不麻烦。”

沈嫖帮着把小推车放到门口，带他进来，倒上一盏茶。

严宰羊看看这亮堂又通透的小楼，很是羡慕，才拿出来已经包好的三大块豆腐。

“沈小娘子，昨日我回家后，听我家姐儿说了，没想到咱们离得竟然这般近。”

沈嫖注意到这三块豆腐都切得方正，而且没有一块是边上的，全是中间的。

“真是劳烦老先生，我先秤过。”她拿出家中的小秤，三斤多一两。

严宰羊也看到了，脸上带着笑，看到秤出的斤数，又怕沈小娘子多想，忙开口解释，“不是为了多卖给沈小娘子的，是想着豆腐并不值钱，我都是多给一些，也不愿少秤的。”几文钱能买好大一块豆腐，够三口人吃上两顿。

沈嫖知晓做豆腐是个苦活，也理解他说的，两斤豆子才能出一斤的豆腐，一两也需要不少豆子呢，“多一两也无事，我也按照价钱给结账。”她拿出银钱来结账。

严宰羊推拒不得，还是收下了，想着明日可不能再多给了，秤高高的就行，免得小娘子误会。

“那我就不耽误娘子做生意了，娘子快忙。”他今日应当会比过去卖得快得多。

沈嫖把人送到门口就开始炒馅，豆瓣酱本就是咸的，所以炒这么多的豆腐，都用不了一罐，差不多半罐，包起来也快，蒸了三屉的包子。

正午时分，郑菓小哥果真是排在了第一位。

沈嫖见到他时还哭笑不得，他是自己见过最爱吃肥肠包子的人，没有之一。

“小哥不试试麻辣豆腐包吗？真的好吃。”她掀开蒸屉还给郑菓看一眼。