第24章宴席（4 / 8）

他们这边的事情，沐秋菱没留意，松茸鸡汤和东坡肉也好了。

装盘，上菜。

再是拔丝红薯，甜品。

这个最简单不过了，沐秋菱偷了个懒，他在旁边指导，王铁柱自己就能完成。

“这个拔丝红薯就这么简单？”

沐秋菱点点头，“除了红薯，其实还有很多食材能用同样的烹饪方式，你空闲的时候也可以试试，研发一些别的菜式。”

“好的，师父。”

菜上了个七七八八，只剩下寿桃寿包和松鼠鳜鱼了。

常规来讲，鱼一般是最后上的一道菜。

不过寿包寿桃算是个餐后甜品，而且是寿宴，最后上也正合适。

鱼已经处理好了，现在准备开始炸。

先是鱼头，要鱼嘴先朝下，炸到变形，再全部放进去炸，这样炸出来会比较好看。

毕竟这道菜不吃鱼头，就起一个造型的作用。

再炸鱼身，要慢慢托住往油锅里放，确保切了花刀的鱼肉可以自然张开，然后再用勺子往鱼身上浇油，确保炸了花的鱼肉看起来更像蓬松的松鼠。

全部炸完了之后，还得复炸一次，这次只需要三十秒左右就够了。

保证鱼肉更加酥脆。

一条鱼刚摆盘，王铁柱就流着口水过来了。

“师父，这鱼弄得这么好看，得从哪里下筷子啊。”

沐秋菱忍俊不禁：“少扯闲，我忙着呢。”

炸鱼是一件体力活，还不能批量炸，更是不能等到前面放凉了后面才出锅，沐秋菱只能拼自己的手速，以及对火候的把控了。

幸好十几条鱼炸得都挺不错，全部摆在盘子里，还挺好看。

“这样就能上菜了吗？”

“当然不是。”沐秋菱说：“还得要有酱汁。”

他又快速起锅，想到曲管家说过老夫人喜欢酸甜口的食物，他干脆用了比较经典的糖醋番茄汁。

旋即他又想到，这个世界没有醋的话，老夫人平时想吃酸的食物，是怎么做的呢？

酱汁浇上，炸到焦黄的鱼肉瞬间披上一件红衣。

更漂亮了。

王铁柱流着口水：“完了，我更舍不得下筷子了。”

沐秋菱：“现在还轮不到咱们吃呢，快去找上菜的丫鬟。”

鱼端出去了，他才准备做寿包和寿桃。

做一个大寿桃，再做若干寿包。

寿包里包糖就行了。

上百个寿包，沐秋菱不可能一个人来完成，前面的菜都上完了，他又赶紧招呼厨子们一起动手。

不过是揉面团，把面团揉成桃子的形状罢了。

多试几次，也都能行。

大家一起动手，还是不是比一比谁包的寿包更好看。

沐秋菱手上动作不停，脸上也带着笑，“这寿包，咱们可以多包点儿，等会儿到咱们吃饭的时间，咱们也沾沾喜气。”

六十岁，在古代确实是算得上高寿了。

刚曲管家派人来说了一声，前面的宾客都吃得很高兴，让他们菜上完了之后，也给自己弄两桌。

是主人家发的话，要与人同乐。

厨子们自然高兴坏了。

平时他们吃得也不差，毕竟他们都是在厨房忙活的，还能亏得了自己？

但是今天看了沐老板做的饭菜，再想起他们自己做的，那是完全没食欲了。

寿包上蒸锅，今天的寿宴算是成功大半了。

沐秋菱揉了揉酸胀的胳膊，“铁柱，你带着大家再做两三桌菜吧。”

不光是他们厨房的人没吃，其他那些伺候的奴仆也没吃。

刚才的烤鸭，东坡肉，鸡汤，松鼠鳜鱼都还有剩，就炒几个小菜也差不多了。

王铁柱眼睛亮亮的，“好，交给我就是，师父先歇着。”

沐秋菱笑了一下，“我还得做长寿面，哪能歇息？你们先弄吧，我面做完，也差不多赶上吃饭了。”

厨子们也积极响应。