第402章活的怒九笑（5 / 5）

切一圈的长度是四边之和，也就是80厘米。

那么，999圈的总长度，一共就是799.2米了。

也就是说，白鬼把一块五花肉，用削苹果皮的方式，切了足足999圈，达到了非常惊人的799.2米！

当然，这是为了快点做饭而已，不然他真的可以切到绕地球一圈的程度。

当长肉片切好之后，那就需要均匀地涂抹上，之前调制好的“五虎上酱”了。

涂抹均匀之后，要再顺着原来的方向将五花肉裹回原形。裹好的形状，必须是一开始的正方形。否则裹歪或是形状不对，那就无法塞进模具里面了。

由于白鬼切得实在是太长了，裹回原形又用了好长时间。

接下来，就即将步入这道菜的尾声了，只剩下最后两个步骤。

倒数第二步，是用之前用边角料剁成的颗粒，和洗净的芽菜一起炒垫底料。

在炒垫底料之前，白鬼将铁锅烧热后，加入了少许的底油。

当油温达到五成热后，需要将切下的小颗粒及时下锅爆香。

之前的时候，有提到过‘花生油’的沸点是335c。

所以，油的五成热就是167.5c。

当边角料剁成的小颗粒爆香后，白鬼加入了之前切好的姜蒜和花椒、辣椒。

经过稍稍翻炒，便将洗净切好的芽菜也下了锅。

然后，只需要再加入调制好的“五虎上酱”即可。

差不多翻炒均匀后，就可以出锅填充到模具里了。

把边角料放入模具中，将宝塔肉放进高压锅中开蒸。

一般来说，‘宝塔肉’这道菜的特点就是，要蒸得越软越好！

不过白鬼切的很细，所以蒸的时间也不需要太久。

再将盘子里多余的汁水，倒回了铁锅中。然后，加入了适量的清水和勾芡水，把汤汁给收浓。

最后，全部淋在了宝塔肉上。

勾芡水，不仅在上一道“文思豆腐”中用到了，这一道“宝塔肉”也用到了。

所以说，勾芡这一工序，在许多中华美食中，都是必不可少的。

至此为止，一道非常美味的“宝塔肉”，就制作完成了！