第36章（3 / 6）

“这糖看似简单，实则最考功夫。火候轻了拉不开，重了糖色发苦；拉扯的手法、力道，更是关键。你待会儿便帮我看着火，递些东西，最重要的是，要静心。”

翠环站在门边，有些无措地点点头：“奴婢......奴婢省得。”

苏瑾禾不再多言，将铜锅置于炭炉之上，加入极少量的清水。

小火慢慢舔着锅底，麦芽糖坚硬的块状渐渐软化，粘稠，咕嘟咕嘟冒出细密透明的气泡。

一股纯粹而浓郁的甜香开始弥漫。

不同于桂花奶茶的馥郁，这是一种更为原始的香气，带着谷物发酵后的醇厚，暖暖地充盈着狭小的空间。

翠环起初有些紧张，盯着那锅糖浆，眼珠都不敢错。

苏瑾禾却显得很从容，用一根长长的竹筷缓缓搅动，感受着糖浆阻力的变化。

她的侧影被炉火映着，镀上一层柔和的橘红，神情专注而沉静。<

仿佛手中搅动的不是一锅糖，而是某种关乎命运的丝线。

时间在甜香的氤氲里缓慢流淌。

茶房静谧，只有炭火偶尔的噼啪，和糖浆翻滚的细微声响。

糖浆的颜色逐渐加深，从浅琥珀转为更深的蜜色，气泡变得更大、更稀疏。

苏瑾禾知道火候差不多了。

她用筷子挑起一丝糖浆，浸入旁边备好的凉水碗中。

取出时，糖浆迅速凝固，晶莹剔透，掰之脆断。

“好了。”

她将铜锅端离火源，放在垫了湿布的案上。

滚烫的糖浆仍在锅中微微荡漾，光泽诱人。

接下来的步骤，才是真正的考验。

苏瑾禾事先在案板上薄薄刷了一层熟油防粘。

她挽起袖子，露出白皙的小臂，双手也涂了少许熟油。

然后，用锅铲将尚在流动的糖浆小心倾倒在案板中央。

深琥珀色的糖浆堆成一团，热气腾腾。

苏瑾禾深吸一口气，双手迅速而轻柔地接触糖团边缘。

温度仍很高，但尚能忍受。

她开始以一种独特的手法，将糖团从中心向外推开，折叠，再拉开。

动作初时缓慢，糖团韧性十足，拉开时形成粗粗的糖条。

“翠环，将芝麻粉和花生粉混合匀了。”

苏瑾禾额角已渗出细汗，吩咐道。

翠环赶忙照做，动作有些仓促，险些打翻碟子。

苏瑾禾无暇顾及，全副心神都凝在手中这团逐渐变软、变柔的糖上。

反复的折叠与拉伸，是一个奇妙的物理过程。

糖体内的分子结构被不断调整，延展性越来越好。

粗糖条在一次次的拉拽中，变得细长，再对折，再拉长......

渐渐的，那琥珀色的糖体，仿佛被注入了生命。

随着她手腕稳健有力地起落，糖条越来越细，从手指粗细，到筷身般，再到如挂面......

对折，拉伸，再对折，再拉伸。

次数越来越多，糖丝的数量呈几何级数增长。

阳光不知何时透过了窗棂上单薄的棉纸，斜斜地照射进来。

恰好笼罩在苏瑾禾手臂挥舞的那片区域。

奇迹般的景象出现了。

那千丝万缕的糖丝，被阳光穿透，折射出璀璨无比的金色光华！

它们不再是单纯的琥珀色，而是泛着流动的、蜜一样的光泽。

细如毫发，绵密如云。

随着苏瑾禾的动作在空中微微飘荡、交织。

仿佛一团被神明亲手梳理过的金色霞雾，又似倾泻而下的阳光被凝固成了千丝万缕。

“呀......”

翠环看呆了，不禁低低惊呼出声。

她从未见过如此精巧、如此绚烂的景象。