第30章（1 / 4）

莲花酥因一档美食节目风靡于网络，各大美食博主都尝试着制作这一款颜值超高的古代传统美食。

有说是从明清时候流传的，也有说是宋时，姜茶对此甜点的历史并不清楚，但是根据记忆，并没有听过和见过这样的甜点。

一来有可能是这里的大宋确实没有这样的甜点；二来就是这样甜点只在富贵人家中出现，并未流入民间。

不管是哪一种，都意味着这样的颜值高、味道好的点心，是很能拿得出手的礼物。

之所以挑选这一款点心，还因为向会长有个最疼爱的孙女向婉芝。

向会长家中孙子孙女不少，唯独对这孙女尤为宠爱，因其为向会长最有本事的儿子向灿所出。

向灿乃家中第三子，从小聪慧，一路科考夺得两榜进士，如今被外派做官，为一方县令。

向婉芝因从小体弱，不能与父母兄弟姐妹一同前往，留在杭州城由向会长从小抚养长大，因而感情尤为深厚。

向婉芝即将及笄，及笄礼上必是以各种精美点心招待，姜茶觉得莲花酥绝对有这个实力能获得一席。

如此漂亮精致的小点心，姜茶不信有年轻女子不动心的。

送礼办事是其一，姜茶还想借这个机会，看能不能为自己的手艺铺路。

当初她会去学着做，就是觉得这点心漂亮极了，尤其看到一层层油酥绽放时，更觉得心动不已。<

因而姜茶才心血来潮试了试，还真让她给做成了。

为此她还专门拍摄了视频，点击率还不错呢。

姜茶是个业余网红博主，她买房后进行老破小改造时，受到了很多关注，巅峰时候一个月有两三万的广告费收入。房子装修好了之后，时不时也会拍一些将vlog，增加曝光度，赚取广告费。

虽然后来没什么流量也赚不到什么钱，可苍蝇再小也是肉，所以坚持了下来。

只是现在要啥没啥，不像她之前手指点一点，很多东西就能送货上门，什么都需自己准备。

“五弟，你去把肥肉切了炼油。”

姜茶指挥道，她则带着三个孩子去取莲子心。

“娘，为何要将莲子心去了啊？”姜蓉儿问道。

“莲子心发苦，所以必须去了，这样做出来的莲蓉就不会有苦味了。莲子心也是好东西，泡茶喝可以清火气。”

姜蓉儿：“那可以给五叔喝，他嘴上长了燎泡！”

正在切肉的赵五郎笑道：“还是蓉儿最惦记我，不过我现在气顺了，燎泡也消了，不用喝这东西了。”

姜蓉儿板着小脸，教育道：“五叔，你不能因为苦就会唧唧医哦。”

“嗯，唧唧！”

姜瑞又沉浸在那抽莲子心中，听到姐姐说话，抬头捡自己会的词附和。

“啥？”

姜茶噗嗤笑了出来：“是讳疾忌医，不要因为担心自己有病，所以不去看大夫。”

赵五郎惊讶道：“蓉儿还会这么难的词啊。”

姜蓉儿羞涩地低下头，她刚才都说错了。

莲子心挑出来后，姜茶将莲子放入水中浸泡，暂时放置一边。

姜茶又将赵五郎购买的面粉倒入一部分放入大碗中，面粉是比普通面粉更加昂贵的精面，因而比姜茶之前买的更加白皙细腻。

“这面粉我是买了最贵的，也不知道合不合用。”

这是姜茶要求的，必须要最好的。

赵五郎也知道这个时候不能小气，因而严格去执行了。

姜茶用手捏了一些，赞赏道：“这面粉确实不错。”

“娘，咱们接下来要做什么。”

“咱们需自制低筋面粉，这样做出来的水油皮更薄更酥脆。”

姜蓉儿一头雾水：“娘，什么是低筋面粉啊？”

“低筋面粉就是比普通面粉筋性更弱，所以面团更柔软，延展性差，总之更适合制作糕点、饼干等。”

姜蓉儿听不大明白，但是把这什么低筋面粉适合做什么食物记住了，至于饼干她以为就是大饼子。

姜茶将碗里的面粉用勺子压实，然后用筷子戳了几个洞，用个盘子盖上，就放到了锅里蒸。

凉水上锅蒸两刻钟再拿出来，放凉后将已经成坨的面粉分成小块，放入纱布袋中，用擀面杖碾碎，再用大孔一些的纱布过滤。

“这就是低筋面粉？”姜蓉儿仔细打量，并没发现有什么不同。

姜茶捏了一些搓了搓，不确定道：“应该是做成了的。”

她也是第一次制作，从前都是直接买的。

做好这些准备工作，姜茶也不急着继续，要等到第二天再说。

天未亮，姜茶又带着一大堆东西进入空间。

把脏衣服塞进洗衣机，她去把泡好的莲子放入高压锅里压了二十分钟，然后放入料理机打碎，放入小锅里小火慢慢翻炒，并分次加入麦芽糖，成黏糊状后，莲蓉就制成了。

姜茶又开始制作红曲粉，大宋因酿酒业发达已经有制作好的红曲米，因而只需要洗净放入锅里炒熟，然后放入破壁机中打碎就能获得。