第30章锅包肉（3 / 4）

吃完雪糕，他意犹未尽地舔了舔嘴唇。

正当顾初夏以为弟弟会向她申请再吃一根雪糕的时候他抽出纸巾，动作认真地擦嘴。

顾云深动作轻柔地拍打着圆滚滚的肚子，低下脑袋自己哄自己道：“不能再吃啦，吃雪糕太多的话晚上肚子会痛的……”

要克制，拉肚子的话姐姐会担心的。

小孩子体质弱所以需要注意，顾初夏觉得自己的身体很健康，没有像弟弟一样的烦恼。

吃完一根带着颗粒感的雪糕，扔掉垃圾，她紧接着又尝了一根口感细腻的。

一连吃完两根，擦拭干净嘴唇，她抬脚走进厨房拧开水龙头接水洗碗。

下午。

因承诺过要请同为吃货的老友吃饭赔罪，正好这天两人都不忙碌，周爷爷打电话喊上梁爷爷，开车载着老朋友来美食街。

周爷爷开的车是迷你款的“剁椒鱼头”，它的体积比正常的小轿车要小很多。

来到美食街的停车场，周爷爷将车停放在一辆本田suv跟一辆奔驰大g之间，这幅画面看起来就像是人类幼崽偷穿大人的衣服装成熟混进了高端局里。

梁爷爷的手里拿着一把老式的蒲扇。

他边扇风边调侃好友：“老周，你好歹是国内书法协会的会长，经常开这辆‘剁椒鱼头’也不害怕被人嘲笑?”

周爷爷出声维护道：“三四万块钱买的车，它既能遮风挡雨又能上高速公路，性价比高成这样你还有啥不满意的?”

他当然不缺钱财，豪车家里也有，但他就是喜欢开五菱宏光品牌的车，小巧易驾驶，停车也很简单方便。

梁爷爷跟着周爷爷来到“今日食堂”餐馆。

这家店看起来面积不大，也没名气，但他没觉得好友是在故意糊弄他。

他知道周爷爷的嘴刁的很，普通的饭菜很难得到他的青睐，厨师做的菜若是没有优点，老周基本不会光顾第二次，更别提在这里宴请关系好的朋友。

这家店的厨师一定是位经验丰富的名厨!

怀着满心的期待，梁爷爷跟在周爷爷的身后掀开空调的隔断帘踏进店里。

听到动静，刚洗好碗筷的顾初夏走出来，手里还拿着一块毛巾擦拭手上的水渍。

“周爷爷?快请坐。”

她记得这是送弟弟书法字画的老人家。

周爷爷送的那幅松柏图字画现在正挂在出租屋的卧室呢，姐弟俩每天睡觉醒来时都能看到。

周安国乐呵呵的邀请朋友坐下，“顾老板，你家的饭菜实在是太香了，我今天特意带我认识多年的老朋友来你这吃饭。

他这些年尝过的好东西不少，你做菜的时候可别保留实力啊，拿出全部的功底厨艺来让他涨涨见识。”<

周爷爷点了两份锅包肉、两份拔丝地瓜、一份清爽解腻的凉拌白菜。

“好，我一定拿出真本领。”

顾初夏笑着走进厨房。

她提起菜刀剔除掉猪肉上面的筋膜，按住猪肉块将它分别切成一元硬币厚度的肉块，准备用这些猪肉来做锅包肉。

锅包肉又叫锅爆肉。

它的历史悠久，创始人是清朝光绪年间的哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文。(4)

切好肉，顾初夏用刀背轻轻地拍打肉块，这一步的操作能让肉块松弛不柴，吃起来的口感更好。

她将肉块放进清水里进行清洗，随即捏干肉里面的水分把它们放入大碗中，撒上适量的盐用手搅拌使食盐融进肉里。

将提前浸泡的土豆淀粉里的水倒掉，用手抓起湿漉漉的淀粉放进肉里抓拌均

匀，再淋两勺食用油重复抓拌的动作。

顾初夏往碗里放糖和白醋调料汁。

起锅烧油，油热放肉片。

等待几秒让肉和表层的淀粉定型，用锅铲翻动防止其中一面被炸糊，炸了大约两分钟左右的时间才用漏勺捞起来。

这时的肉还没彻底熟透，等它温度变冷，继续倒进锅里复炸，直到表层的颜色变成耀眼的金黄色为止。

她拿出胡萝卜、生姜、葱段切丝。

顾初夏在厨房里忙得不可开交，而用餐区的梁爷爷则是满头雾水。

他本以为这家餐馆的厨师资历很深，哪怕不是鼎鼎有名的名厨，也是从业多年，在厨师界有一席之地的老厨师。

可顾初夏的形象跟他形象的完全不同。

她做的菜真的能好吃吗?

不等懵逼的梁爷爷提出质疑，周爷爷招手邀请坐在角落里的顾云深过来，表情郑重，不似开玩笑地介绍道：

“老梁，这位是餐馆顾老板的弟弟顾云深，他同时也是我认定的小友。”

顾云深乖乖地打招呼：“梁爷爷好～”

他很喜欢周爷爷送的那幅松柏图的字画，因此爱屋及乌，对待梁爷爷的态度也很好。

“啊?你说啥?”