第110章110（1 / 2）

马蹄糕＋童子鸡＋炸豆干

马蹄糕切得方方正正,拿起来就是麻将的大小，卖相像透亮的琥珀，能看见里头的马蹄碎。

做好的马蹄糕放在窗边吹着,现在吃起来还凉沁沁的，糕体润口弹滑。

女生咬下一口马蹄糕，马蹄糕落在她嘴里,还打了一下她的舌头,嚼着嚼着,能尝到脆生生的马蹄粒。

“这个也好吃，就没有一样东西是不好吃的,”女生问自己朋友,“这是店里也有的吗？”

烫发女生还在大口大口吃着螺蛳粉，她在厨房拿了个勺,连汤带粉地吃：“店里没有这个，估计是专门给我们厂里年会做的。”真是太脸上有光了。

女生赶紧把剩下的马蹄糕吃完：“那我再去拿点。”

那么好吃的东西，居然只能吃一天？

烫发女生的筷子在捞花生跟腐皮；“你悠着点,不要吃太多留点肚子,我看里面有个锅，旁边还放着一桶油,等下小叶老板估计要炸东西。”

“好。”女生起身，回来时手里拿着一串铁板鱿鱼,一份马蹄糕,两杯花生露。

呜呜呜呜，能不能悠着点不是她说了算的。

她脑子里是想着要悠着点,可是一闻见这四面八方传来的香气,她就不受控制啊！

魏珍带着厂长过来,看着员工们吃得那么开心,她满意点点头：“小魏啊，你这事情办得不错。”

她看了一眼批出去的预算，其实还没去酒楼吃饭贵，但大家却都吃得那么高兴。

魏珍笑了笑，往年厂里庆祝都是去酒楼，但她注意酒楼那种大转桌会让一些员工不好意思转到自己面前吃，一餐下来都没动几筷子，都不如弄成这样，想吃的就排队去拿。

刚开始她提出这个建议时，厂里一些老人还反对，说不够档次，跟别的厂一比没面子，现在一看他们吃得也挺欢。

“这家店的东西特别受欢迎，我也是好运，刚好碰上小叶老板有空，才能把她请来的，厂长，您要吃什么？还是说都给您拿点？”

“行，都试试吧，我也尝尝你们年轻人爱吃的东西。”

每一条队伍都排得老长，尤其是铁板鱿鱼这一边，因为好吃，好多人来来回回排队，

很快，叶从溪的铁板鱿鱼就快弄完了。

她数了数剩余的数量，跟后面排队的人说：“还剩下八份，第九位就不要排队啦。”

“啊？怎么没有了，我都还没吃……”

旁边的人：“你没吃？你嘴上还粘着酱呢！”

“我还没说完，我是说我还没吃第三串呢，鱿鱼好好吃。”她吧砸嘴巴，试图品尝上面残余的香味。

“等下给大家做炸童子鸡。”叶从溪安慰后面的人。

“炸鸡？小叶老板，等下是在那个锅那里炸吗？”得到叶从溪肯定的回应后，后边的人又一窝蜂地跑去油锅面前排队。

叶从溪做完最后一串鱿鱼，到处帮忙的林秋娇递了一杯花生露过来。

叶从溪端着喝：“妈妈，你先帮我把那桶油倒进锅里。”

“好嘞。”林秋娇立刻去办。

魏珍虽然也想吃，但她看叶从溪这忙活完铁板鱿鱼，又马不停蹄地准备去做炸的东西，关心问：“小叶老板，你要不要休息一下？”

叶从溪：“没事的，鸡肉我都已经腌好，直接下锅炸就行。”

八珍童子鸡里的八珍指的就是各种香料，花椒桂皮茴香等等放锅里炸香，连带着炸出来的香油调成卤水，再把鸡放下去腌到彻底入味。

叶从溪伸手去探油温，等温度够了，将腌过的整只鸡放下去。<

炸的过程中不断翻动鸡，让鸡肉受热均匀，等鸡皮逐渐泛出油亮亮的焦糖色，筷子触碰时发出酥脆的声响，这就是好了。

叶从溪将整只鸡捞出沥干油水。

旁边一个在观看的中年男人盯着那鸡肉：“这就好了？那么快？万一不熟呢？”

“不会的，”叶从溪将鸡肉切成块状，“现在这鸡肉捞起来了，但里面还是热的，你再炸那个肉就会变柴。”

中年男人正是玩具厂的食堂师傅，他一愣，下意识就想要反驳，但看着被叶从溪切开的鸡肉，伴随着一声刀落之后的咔擦声，酥皮之下的肉雪白嫩滑，甚至有汁水流淌出来，而且一点血丝都没有，分明已经是全熟。

叶从溪又在锅里炸了几条淀粉肠，把鸡肉连带着切成小块的淀粉肠混在一起，撒上特制的调味料翻动，鸡肉散发出香辣孜然的香气，葱花跟白芝麻点缀其中。

食堂师傅赶紧就要了一份，他用签子插起一块鸡肉，入口是出乎意料的酥脆。

童子鸡的肉本来就嫩，火候控制得好炸出来的更是滑嫩可口，味道也香，咸鲜打底，还有各种卤香味接踵而来，丰富但又融合完美，而且不会掩盖掉鸡肉的味道，反而衬得更加鲜甜美味。

食堂师傅做炸的东西总是容易炸过头，口感变得干硬，而这小姑娘做的童子鸡却是鲜嫩多汁，这就是他一直想要炸出来的那种效果啊！

“原来想要炸成功的秘诀就是不要炸太久，感觉快好了就盛出来，剩下的交给余温……”食堂师傅喃喃道。

随后，他认真发问：“那怎么能看出锅里的食物是不是快熟的状态呢？”

叶从溪这次三只童子鸡一起下锅，她满脸诚恳地说：“凭感觉。”

“……”啊！

食堂师傅似恍惚又似透彻地抬起头，凭感觉啊？

好啊，他的感觉就是……感觉自己还要练好久。

食堂师傅看了看叶从溪，又想了想自己，唉，天赋这东西真是太打击人，自己这一大把年纪，厨艺这方面，却还没有一个小姑娘老道。

叶从溪炸童子鸡时，还顺便加了些平菇跟豆干下去。