第31章做腐乳（1 / 2）

许竹宜回到小院，先把今日摆摊的物件归置妥当，又将新买的陶坛一一搬进厨房，随后便挽起衣袖准备做晚饭。

春日正是吃笋的好时节，前几日宋家送来的鲜嫩春笋还没吃，许竹宜正准备拾掇。

剥去硬壳，削掉老根，切成滚刀块。

锅里舀上一勺自炼的猪油，烧热后下姜片爆香，倒入春笋大火翻炒，煸出本身的清甜水汽。

再淋上少许生抽、老抽调色，撒一点点细盐，添小半碗清水，盖上锅盖小火焖煨。

焖到春笋吸饱汤汁，揭盖转大火收浓汁水，每一块笋都裹上油亮酱汁，鲜嫩脆爽，咸香入味。

油焖春笋就好了。

晚饭依旧配着软糯白米饭，油焖春笋鲜得回甘，入口脆嫩不涩，裹着酱汁格外下饭。

果果捧着小碗吃得眉眼弯弯，一口米饭一口笋，吃得津津有味。

陆濯胃口也比往日好些，春日鲜蔬的清甜解腻，配上简单家常的饭菜，一家人又吃得满嘴喷香，舒心满足。

吃过晚饭收拾干净碗筷。

许竹宜便腾出自家闲置的干净大陶盆，正式着手准备做霉豆腐。

陆果果捧着脸在一边看。

她先把昨日剩下的嫩豆腐切成大小均匀的方块，码在干净透气的竹篾上，一块块摆得整整齐齐，彼此留出空隙，不挨不靠。

随后将竹篾放到通风阴凉、不见直射日头的屋檐下，任由豆腐自然风干表层水汽，静静静置发酵。

春日气温不冷不热，最适合豆腐起霉，不冻不坏，也不会腐坏变质。

只需等上几日，豆腐表面便会生出一层细密雪白的霉茸，那便是做腐乳最好的状态。

趁着等候发酵的空档，许竹宜又把系统买来的花椒、八角、桂皮、干辣椒细细分拣干净，干辣椒剪成段，香料挨个摊开晾晒，预备日后拌霉豆腐用。

又把准备装腐乳的陶坛用开水反复烫洗，倒扣在檐下沥干水分，保证无油无水，腌制出来才不会坏、不会变味。

正忙着，院门外传来脚步声，郭春花带着预订的咸菜过来了。

一坛坛芥菜咸菜码得整齐，坛子封得严实，一开坛就飘出浓郁的腌菜香，脆嫩咸香，恰到好处。

许竹宜连忙迎进去道谢，清点完坛数，付了一半余下的定金。

想起往后要做腐乳、做臭豆腐、存甜浆都缺不少坛子，便顺势笑着问道：“春花嫂子，你们这腌菜坛子成色真好，不知是在哪里买来的？我往后要做些吃食存着，还想多置办几个。”

郭春花闻言笑了起来：“这有啥难的，花满村里后头就有个老窑匠，自己烧粗陶坛子、瓦罐，厚薄结实，不漏气还耐放，比镇上铺子卖得便宜不少。

你要是要，我改天顺路帮你捎上几个，或是你得空自己去村里寻他也行。”

“那可太好了。”

许竹宜连忙记在心里，笑着道谢，“多谢嫂子告知，回头我若是要得多，便劳烦嫂子帮我订一批。”

两人又闲聊了几句家常，郭春花便告辞回去了。

这边院里烟火细碎。

许竹宜有条不紊收拾豆腐、晾晒香料、沥干坛子，动静轻柔，半点不大吵大闹，也从不去书房打扰陆濯。

而屋内窗边，陆濯正摊开书卷，握着毛笔准备温书诵读。

可不知怎的，往日一看书便能沉下心来的他，今日却格外心不在焉。

耳边总能隐约听见院子里轻微的走动声、竹篾摆放的轻响，还有偶尔飘来的香料气息。

目光总是不由自主从书页上挪开，落在窗棂外，下意识往院子的方向望去。

他明知许竹宜安分做事，并未半点打扰，也明白自己该收心苦读，课业耽误不得。

可心绪却像被院里那缕烟火牵住一般，总是静不下来。

他轻轻蹙了蹙眉，暗自敛神，强迫自己收回飘散的思绪，目光重新落回圣贤书上，刻意摒去院中的动静，一字一句静心诵读，逼着自己沉下心来，不再分心乱想。

……

次日天刚蒙蒙亮，许竹宜照旧跟着宋一金推着板车往集市赶。

刚支好摊位，把煎饼、甜浆一一摆开，就见朱氏快步走了过来，脸上没了往日的冷硬臭脸，神色带着几分别扭和拘谨。

“我想好了。”朱氏梗着脖子道：“我要先带着粥摊去码头那边试试看，要是生意真能好起来，我再跟你商量转让摊位的事。”

许竹宜笑得温和：“理应如此，先试一阵子最稳妥，码头苦力挑夫多，就爱吃你那量大管饱的糙米粥，保管错不了。”

朱氏点点头，心里松了大半截。

没过多久，她儿子也扛着粥桶、搬着木桌赶了过来，母子俩收拾好摊子，二话不说，一家子径直往码头方向去了。

这边许竹宜照常开张做生意，前两日她的甜浆都是买煎饼顺带送的，今日正式定下规矩，一碗甜浆两文钱，单独售卖。

本还担心定了价会少人买，没曾想醇厚香甜的甜浆早就攒下了口碑，豆香浓郁不寡淡，又是放了真材实料的糖。

赶集做工的、上学的、买菜的妇人，都愿意掏钱买上一碗。

煎饼配甜浆的组合格外受欢迎，排队的人络绎不绝，卖得比煎饼还要火爆。

忙得间隙，许竹宜心里却悄悄犯起了愁。

如今生意一天比一天红火，要备的面糊、配菜、咸菜、甜浆坛子越来越多，光靠人力推板车实在吃力，来回折腾又费时间又费力气。