第65章小曲酒（2 / 2）

孟寒舟擦了擦手指，对秋良道：“你的酒之所以味道不好，是因为发酵小曲的时候，温度太高了，酵得太急。虽然乍一看得到的酒曲是一样的，但其实里面已经有了很多杂质，行家叫杂醇。这些杂质在酿造中即便加再多香料调味，也去除不了。”

“如果想要小曲酒味道甘美，制酒曲时温度应该低一点，让它慢慢地发酵。这样之后入坛酿造得到的酒液，才甘醇香美，而且即便宿醉也不会上头。”孟寒舟仔细说道。

秋良听得目瞪口呆：“这、这些酒方上都没有写……”

孟寒舟：“酒方只是酿造配方，用什么水、加什么料、调什么味，自然不会提及这些。这些事是酿酒时注意到的细节，一点点积累的经验。”

林笙也感到诧异，他偏头看向孟寒舟，还不知道他有这样的本事。

作者有话说:

舟子：点亮技能树+1√（想得到老婆的夸夸）

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