第15章孕期营养饮食(4)（1 / 3）

大多数孕妇在孕早期有轻重不同的妊娠反应，常见症状有头昏、心慌、心率加快、食欲下降等，特别明显的是恶心、呕吐、胃部不适、偏食。在反应较重时，可适当选用以下食疗方法。

1生姜10克，橘皮10克，加红糖，煮水当茶饮，可缓解孕吐。

2熟扁豆75克，晒干研细，每次10克，米汤送服。

3甘蔗榨汁，加生姜末少许，当茶饮。有治疗孕妇口干、心烦、呕吐的作用。

4橄榄捣烂，水煎服。可治疗怀孕早期食欲不佳、心烦、呕吐等症状。

5糯米粥，随意服用。

6柚子皮煎服，可缓解孕吐。

7干葡萄藤10克，水煎服。

孕3月（12～16周）的饮食安排

孕妇要多吃水果

孕妇吃饱了饭菜，身体可获得足够的热量和蛋白质。但是，在复杂的代谢过程中，还需要维生素的帮助和催化。维生素分成两大类，一类只溶于油，属于脂溶性维生素，如维生素a、维生素d和维生素e。另一种是水溶性的，其中有b族维生素和维生素c等。

维生素c是细胞之间的粘连物，它不仅可以修补伤口，还可激活白细胞，使之吞噬细菌，增加抗病能力。另外，在铁的运送、吸收中，维生素c也起着重要作用。维生素c缺乏时，微细血管壁粘着力差，黏膜、牙龈及消化道等容易出血，身体抵抗力下降，容易感染。

水果、蔬菜和五谷中都含维生素，但蔬菜和五谷中的维生素，在去皮、精磨和烹饪时常常遭到破坏；水果含有丰富的维生素，而且洗净或削皮后可以生吃，有益于维生素的保存、吸收和利用。因此，孕妇除一日三餐外，还应适当增加一些水果，满足自身及胎儿对维生素的需要。

药膳三则

竹沥粥

有清热除烦、豁痰定惊的功效。可治疗孕后胆怯，烦闷不安，头晕目眩，胸脘满闷，恶心呕吐，苔黄而腻，脉滑数，另外还可治疗痰热咳嗽，胸满喘闷。

淡竹沥30克，小米50～100克。先将小米煮粥，临熟下竹沥，调匀，空腹食用。

麦门冬粥

有安胎、降逆、止呕的功效，可治妊娠恶心、呕吐不下食。

取鲜麦门冬汁50毫升，鲜生地汁50毫升，生姜10克，薏米15克，粳米50～100克。先煮薏米、粳米及生姜，熟了以后，下麦门冬与生地汁，调匀，煮成稀粥，空腹食用。

油菜粥

有调中下气的功效，可治脾胃不和、食滞不下、胃气上逆、嗳气呃逆。

鲜油菜100克，粳米100克，先煮粳米粥，后入油菜，慢火煮熟，任意食用。

孕4月（16～20周）的饮食安排

孕妇忌喝浓茶

我国人民有喝茶的习惯，而且喜欢喝浓茶。茶中含有一定量的咖啡因，在动物实验中，可见咖啡因对小动物有致畸作用，但饮茶所摄入的咖啡因量很小，不至于致畸。咖啡因有兴奋作用，所以孕妇饮茶不要太浓，不要在晚上饮茶，以免引起失眠。

孕妇素食对胎儿有害

经调查发现，农村孩子的智力发育要比城市孩子差些，生活水平低的要比生活条件好的孩子差些，不注意饮食营养的要比饮食营养丰富的差些。孕妇素食是儿童智力发育的一个不利因素。

孕妇不注意饮食营养，长期素食，所生的婴儿由于缺乏维生素b12往往会患不可逆的脑损害症。这种损害表现在婴儿出生3个月后，会变得感情淡漠，头颈柔软不稳定，并出现舌和腕等不自主运动，严重者可以发生巨幼细胞性贫血和显着的神经损害，不仅严重影响婴儿身体的正常生长发育，还会影响孩子的智力发育。

人的大脑细胞的60％左右由不饱和脂肪酸构成，35％由蛋白质构成。如果孕妇长期素食，只食蔬菜、腌菜等，不注意进食鱼、肉、蛋等营养食物，就会使不饱和脂肪酸、蛋白质及b族维生素等营养成分摄取不足，满足不了胎儿脑细胞生长繁殖的需要，进而损害脑发育，使生下的婴儿患脑损害症，造成孩子智能发育不全。有的孕妇担心营养过度会使胎儿发育过重，引起难产，因而素食，这种想法是不正确的。

为了避免婴儿脑损害，孕妇要特别注意饮食营养的平衡调配，素荤搭配，适当补充含脂肪、蛋白质、b族维生素，尤其是富含维生素b12的食物，如肉类、蛋类、乳类，以及动物肝、心、肺等，以利胎儿的脑细胞、脑神经的生长发育。

药膳二则

桑寄生煲鸡蛋

可益血安胎，对妇女怀孕期间的腰痛也有良好的作用。

桑寄生是寄生在桑树上的一种桑寄生科植物，性味苦甘平。它有补益肝肾，强壮筋骨，养血祛风，安胎催乳的作用。《本草经》说它“安胎，充肌肤，坚发齿”。

每次用桑寄生15～30克，鸡蛋1～2个，先将鸡蛋煮熟去壳，然后同煮食用。

鹿头肉粥

可治疗妊娠水肿。

取鹿头肉150克，蔓荆子15克，高良姜、香子各10克，粳米100克，将蔓荆子、高良姜、香子捣为末，每味用10克。先煮鹿头肉，熟后去肉下粳米同药末，煮粥，临熟，稍加作料，分3次食，1日尽。有益气健脾、利湿消肿的功效。

孕5月（20～24周）的饮食安排

鸡蛋和鸡蛋菜

对孕妇来说，鸡蛋是一种很好的营养品。在100克鸡蛋中，含有蛋白质14.7克，脂肪11.6克，热量711千焦，钙55毫克，磷210毫克，铁2.7毫克，胡萝卜素1440毫克等，营养丰富，又易消化吸收。中医认为，鸡蛋性味甘平，有滋阴润燥，养血安胎的功效。

有人认为吃生鸡蛋最补，这是不科学的。鸡蛋的蛋白质结构致密，要靠胃分泌的胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶来消化。生鸡蛋里含有较多的抗生物蛋白和抗胰蛋白酶，阻碍和影响人体对蛋白质及其他营养的消化吸收。另外，鸡蛋中有许多细菌、真菌和寄生虫卵，吃生鸡蛋很容易患各种疾病。

有的人喜欢吃臭鸡蛋，觉得与吃臭豆腐一样，对身体没什么害处，臭豆腐是由对人体有益的真菌发酵而成，分解的产物对人体有益，但是，臭鸡蛋却不是这样。实际上，鸡蛋腐臭是因为细菌和真菌由蛋壳气孔侵入蛋内迅速生长繁殖，引起了腐败变质。蛋白质被细菌分解，变为对人体有害的吲哚、粪臭素等和尸毒。孕妇如吃了腐败变质的鸡蛋，易引起胃肠的急性炎症。

天天吃鸡蛋，未免令人倒胃口，以下介绍几种鸡蛋菜的做法，供孕妇选用。

蒸蛋羹

鸡蛋、小海米、熟猪油、酱油、盐、葱花各适量。

先将鸡蛋打入碗内，放入盐、小海米，用筷子搅匀，把鸡蛋打散。再加入1～1.5倍温水或冷开水打匀。

将调好的蛋液放旺火上蒸15分钟。下火，加上酱油、熟猪油、葱花即可。

蓬松蛋