第56章（2 / 4）

鸡蛋便宜呀，皮蛋一个成本就得四文钱。

这个念头只维持了一瞬，姜然就一门心思吃饭了，她饿了，皮蛋拌茄子极其下饭，虽没有辣椒，可茱萸和蒜香也将这道食材的味道混合推到一个极致。

天热，油腻的姜然不爱吃，但平日不怎么吃像样的肉菜，蒸肉也下了几块。

正吃着，她听姜松道：“小然，这个很好吃，也要做粉吗？”

姜然光顾着吃，都忘了问，她点点头，“那婆婆告诉我能拌菜吃，我试着拿了几种菜拌，发现拌茄子最好吃。都是拌着来的，就想做拌粉试试，天热这个应该好卖。还有这汤，只卖拌粉太干，好多人都喝米汤，我觉得正缺一样汤。”<

早上晚上卖，中午来不太及做，就先不卖了。

虽是热汤，可拿出去卖就不会这么烫了，到时提前做好，用热水温着保温。拌粉的浇头也是提前做好，和平日卖粉差不多。

相当于姜然只需要多做肉饼汤和一样浇头，而茄子、肉饼汤能跟山芋一块蒸，不算费事。

姜然道：“天热，汤粉可以少做点，现在拌粉好卖。”

姜松点了点头，“好吃的，等晚上我在价目表上加上，这怎么定价的？”

姜然：“都是十文一份。”

做个十五人份的茄子皮蛋拌粉浇头怎么也得用一斤蛋，一斤鸭蛋差不多十二个，三十六文钱，做成皮蛋，本钱差不多得五十文。

再加上米粉、其它调料、茄子和葱蒜等，虽说自家种的，可得按市场价算本钱，一份粉本钱要五六文，姜然要赚钱，定价就得十文了。

姜然问：“哥，会不会有些贵呀？”

十文一份，里面没肉，价钱比赵大娘卖的锅盔还高。

姜然这会儿有些拿不准。

摊子现在的几样粉好吃，生意也好，回头客多。她想起刚卖水煮肉片汤粉的时候，客人见出新的，不曾多问就买，她还想过后面再出新口味，就不用自己再费心介绍了，也不用怕卖不出少做了。

可这价钱……让姜然心里犹豫忐忑，还有肉饼汤，一个里面一个皮蛋，本钱就是四文，再加肉饼，这个定价得十文。

利润在四成多，若是定价低了，她起早贪黑摆摊也很辛苦，就没什么可赚了。

姜松认认真真地想了一会儿，他道：“价钱虽高，可东西摆在这儿，一斤鸭蛋不便宜，而且我没见别人卖过皮蛋，别处没有，物以稀为贵。

现在天热，很多人都没胃口，甜汤铺子一碗甜汤也得十文，加的东西多更贵，可去吃的照样多。

我觉得这个价钱还算合适，明儿多做些吧，这个很好吃。”

姜然点了下头。

姜松又道：“一碗水煮肉片汤粉要七文，这个贵了三文，而且你不还想弄套餐吗，如果定价再低，就没法走薄利多销的路子了。”

姜然想想也是，一碗拌粉一份汤，再加一个包子，还得便宜呢。

好吃就行了，真材实料她又没赚黑心钱，她买甜汤的时候也没觉得多贵，有什么好忧心的。

姜然豁然开朗，笑了笑道：“阿兄说得对，吃饭。”

这饭姜然吃得很香，皮蛋肉饼汤，二人都喝了吃了，剩了一半蒸肉实在吃不完，拨了点给招财拌饭，它也不常吃肉的。

剩下的放一下午，等姜松晚上回来买个炊饼夹着吃。

下午，姜然睡了个懒觉，好好洗了个澡，就开始为明日摆摊做准备了。

晚上得做茶叶蛋，再把该用的东西备好。

姜松一回来就在价目表上把皮蛋茄子拌粉和皮蛋肉饼汤加上，姜然看过觉得满意，一开始就两样，现在多了好几行。

姜然道：“哥，你明儿早上还得多忙些。”

现在姜松只早上帮忙准备东西，白天要去书院，上午下午都是姜然自己来。

她道：“明天猪肉多买一斤，剁好不用动。”

肉饼汤姜然还不放心姜松做，“你早点叫我起来，蒸山芋的时候得把茄子放进去，茄子千万别切开。”

她怕进水汽，要不是这个时代的茄子只有圆的，她指定用干锅给烧软，烧出来的最好吃了。

姜然：“十五个皮蛋煮一下，锅开下进去，煮一个开就好了。对了，蒜剥五头！”

这些活姜松一边背书，一边就能干了。

想了想没别的事，姜然就去睡了。

次日。

夏天天长，可姜然起来的时候，天色昏沉发暗。

周围人家寂静无声，连蝉鸣都没有，显得分外凉快。就只有姜家厨房的锅灶发出阵阵声响，姜然推门出去，灶上砂锅炖着骨头汤，大锅锅盖嗡鸣，尽管周围围着不少湿抹布，但还有蒸汽一阵阵往外钻，顶得锅盖频频跳动。

这里面蒸着茄子、山芋，还有搭了简单灶上的铁锅，上面还有水渍，旁边一大盆皮蛋已经剥好了。

还有十个生的，这个姜然没嘱咐，但姜松知道姜然要做皮蛋肉饼汤，就先给剥了。

今儿一早就用了二十多个皮蛋。

若是卖得好，一天六十个皮蛋都顶不住。

姜然梳洗一番，就去厨房了，忙活一个早上，蒸皮蛋汤时她还抓紧回去睡了会儿。昨晚睡得早，姜然并不困，可日后每天都这样，最好得养成习惯。

小憩两刻钟，姜然起来看看锅，厨房香味浓郁，招财尾巴摇得很欢。

姜然给它弄了点饭，姜松则把东西往外搬，瓦罐汤放木桶里，等其他东西装上车，兄妹俩就出门了。