第103章烤炉面包（1 / 2）

每晚睡前，几人都会将铺子和后院收拾干净，好在做的生意是简单的吃食，没有坐在铺子里喝酒的，所以打扫起来也简单，这样第二天才能晚起些时间。

这天晌午后铺子关了门，宁纵和宁程也带上宁诺走路去了牙行。

在这里，买卖房屋和卖买奴籍的人虽不是一个部门管，但有之前那牙人的介绍，一行人也很快有了对应负责的人，带着边走边问：

“各位想买什么样的?年龄?男女?会些什么，有要求吗?”

宁程把提前商量好的属意说完，那牙人也摇了摇头：“年轻些会点功夫的女子没有，但会做饭的厨娘可不少，要去看看吗?”

看自然得看，只不过这一路上，宁程也提了些要求，比如人老实，没在主家犯过偷钱害人的事之类，‘好处费’也是提前给到了。

收了好处的牙人办事果然利落，在一处屋里很快叫出七八个人，高矮胖瘦先不说，态度真的一看就是有当仆从的经验。<

在通过一系列问话后，宁诺从比较合适的三人里，选了体型最为健硕的一位厨娘，年纪看起来和今婆差不多，更为擅长做北方菜系。

【果然，价格比季水县翻了好几倍。】

这还是相对便宜些的呢，没听牙人说吗，这里最不缺的就是小厮和厨娘，若是别样的，价格更高。

目的达到，也没必要在牙行过多停留，毕竟在选人的时候，其他屋里不时便会传出求带走的喊声，虽然有些是牙行默许的行为。

回到铺子后，新买来的厨娘就被安排和今婆睡在一屋，起名为：柳婆。

三个人睡在一个屋子里是有些挤的，但是两间带炕的屋里有菌菇袋，宁诺暂时还不想让柳婆知道，所以小罗就被宁诺安排两人睡在一间屋子。

每天早上小罗会比宁诺起的早，她得和包子馅，跟今婆和柳婆一起包蒸包。

蒸蛋糕确实受孩子的欢迎，但是大多是打牙祭，价钱摆在那里就不会有人天天吃，一天一个大碗蒸出一斤半的蒸蛋糕也好卖，甚至比蒸包卖完的要早。

随着铺子开市已有半月，食客越来越多。

宁诺现在每天就是上午铺子开门做生意，下午捣鼓新的面食。

想着宁纵搭好的砖泥烤炉也风干地差不多了，这才道：“拿好慢走，后天上架新品烤炉面包，外焦里软有嚼劲，有兴趣可以来看一下。”

“钱先给你，明天的蒸蛋糕给我留一块，什么时间来拿?”

“烤炉面包是什么?”

“要我说你们铺子就不能每天多蒸几屉平菇馅的蒸包?每次想吃还得早点来，晚了只剩肉馅的。”

“蒸蛋糕明天铺子开门来拿就可以，最晚需要在晌午之前取走。您后天来就知道烤炉面包长什么样子了，百闻不如一见，若感兴趣顺道来看看。”

食客的问题不止宁诺在回答，还有给每个桌上点餐送餐的小罗在一旁解释。

随着早餐高峰过去，桌柜这边的宁诺，比旁边负责蒸、拿、取的今婆和柳婆更为忙碌。

她要看着是不是有吃完早食离开的食客会不会偷偷将碗给带走。

现在的铺子是落地生意，自然得提供碗筷，筷子也就罢了，这碗可都是瓷的，盛着一碗冒着热气的香菇汤被食客端着往桌边走去，待食客吃完，总有那么几个碗不见，这可不行。

一开始偷偷将碗拿走的是个上了年纪的，宁诺想着对方是不是有难处就当没看见，结果第二天又来拿，宁诺便直接出声提醒，这才免了每天少一个碗。

但是拿碗的都会偷偷摸摸，若不是有福袋一起帮忙瞧着，只宁诺自己是绝对看不过来的。

但是忙归忙，食客也不能得罪透了，想要做赚钱的买卖，就不能冷脸。这段时间，靠着卖早餐已经赚了许多。

铺子钱赚到了，但是自家现在有的小笼包和灌汤小笼包，旁的铺子也开始出现，唯独平菇馅，小的铺子没有门道买到平菇无法模仿。

自家的面食别家也有，这销量自然受影响，除非一直有新的面食做出来，每隔一段时间上新一款新面食，或是大小的改变，或是口味的转变，亦或是样貌的变化。

等到晌饭前的时候，来往的人也只有零星几个，小罗一人就能顾得过来，她现在也能逐渐上手记账本了。

在今婆和柳婆打扫铺子和后院时，宁诺也终于有时间归研究这砖泥烤炉。

蒸蛋糕是她以前跟着视频学做的，有经验，砖泥烤炉也知道怎么搭建，但是不代表她会用。

所以宁诺决定用蒸蛋糕同样的面比做一个面团，再试着将糖减至两成做一个面团，蛋黄减去两个蛋清加上两个再做一个，三个面团一起烤，成品什么样还得做了才知道。

店铺在晌午后打烊，剩余的吃食就是午饭，因为初夏的天越来越长，所以宁诺吃了饭稍微活动消消食，就继续研究怎么失败最少次数做出烤炉面包：

“这次揉的面都分开放糖，今婆你那里分成四块，半勺、一勺、一勺半、两勺各一份，柳婆你的面团分成十二块，每三块一份，也是半勺糖的加。”

原本宁诺准备做三个大面团，后来一想，既然是尝试，还不如将面团切小。

考虑到每个炉子的结构和用材也会影响到成品的配料比，那就每个小面团都不一样的面比，最后做好顺序标记，哪个好吃保留哪个配方。

“好的三主子。”今婆和柳婆揉面的动作不停，在心里也都默默记下了分量。

虽然烤炉面包类似大列巴，是不需要太多鸡蛋的，但牛奶却是不能一点儿都没有，不然味道总是差了些。

为此，宁诺在给铺子里送柴火的外城那人打听到，他们村子里牛车多，黄牛多，农户家的黄牛生了小牛崽，确实有卖牛奶的，但是很贵，一般都被内城的大户人家早早定下，有但是不一定能买到。

但是羊奶能买到。

为此，宁诺特意让他去农户家买来了新鲜的羊奶，想着试试能不能代替牛奶，但实际上未经任何处理的羊奶味道太膻，还不如不放。

说以宁诺也就歇了往烤炉面包里加羊奶的想法，别最后香味没提升上来，反而让烤炉面包变得如羊肉汤那般膻，就真是没有人买了。

在今婆将砖泥烤炉的底火引燃后，又放入了一截截木头，这些本是在半溪村随处可取的资源，现如今也得靠花钱来买。

因为当时宁纵垒的地方够大，放入一个个小份面团后，还有一部分空余的地方，就做了个发面饼放了进去。

这边几人围着锅台和砖泥烤炉来回走动，第四营的宁纵也从押正干起，在校场训练了有些日子。

而今早才出门的宁程，到了宵禁的时间依旧没有回来。

直到砖泥烤炉的火熄灭，里面的面包还需要捂上两刻钟