第102章蒸蛋糕（1 / 2）

熟悉牛家包子铺的人自然不信这鬼话，

他家铺子的掌柜是什么脾性，附近的食客就算第一次去不知道，被坑的多了还不知道吗?

盐贵是不错，但是别家铺子好歹有咸菜，别管用的是粗盐还是盐块，起码吃的不觉得没味。

一开始这铺子掌柜的爹是掌柜的时候，那他们可是牛家包子铺的常客，谁去了不夸一声牛?等着如今老掌柜的儿子当了掌柜，一开始只是包子皮越来越厚，他们凭着情义和离家近也就继续去了。

谁知后来口味越来越淡，那盐就算再金贵还能比铺子没人去买东西重要?偏就这掌柜怎么说都不改，他们有钱但不是傻子，走路远一点哪里没有吃的卖?<

但是并不是所有人都认识这牛家包子铺的掌柜，也有人升起同情心，就在众人想看花样面食铺如何对待这事时。

谁只是都没想到宁诺说的话态度这么硬：“抱歉，我们店招人手的条件，首先就是签卖身契，然后便是牙行出身的优先，再不济也得是三五岁的孩子从小培养。而你，哪项都不符合，请回吧，我们不收。”

这话一出，让刚赶过来的宁纵也愣了一下，不过一想确实这样省心些，随即肯定道：“没错，这就是我们铺子招伙计的标准，还有，没别的事情，不要影响我们做生意!”

这话一落，瞬间有人反应过来，不淡定了：

“对了!我还要急着上工呢，快给我拿三个平菇韭菜馅的包子!”

“瞧我这尽顾着看热闹了，孩子还在家等着吃饭呢，给我拿两个灌汤包。”

那掌柜的和那伙计本是一个在门外一个在门内，相隔不过四五步步的距离，在食客带有些许怨气的来回走动间，也没少挨两下推搡。

若说这掌柜敢演戏暗里插钉子，但一想到这家与镇北将军府有来往，却不敢明着做些什么，但生意变差的气，不还有个伙计可以出吗?不过这事情，别人就不知道后来发生了什么。

花样面食铺里，直到卖完最后一个蒸包关门后，也不过才十一点钟，虽然食物准备的量不是特别多，但保证不剩余就比卖不掉好很多。

不过铺子的受欢迎程度，还是超出了原有的期望。

趁这个机会，可以上一些别的吃食了，早上卖完蒸包，晌午卖别的品类。

【可是会很忙吧?】

确实，等大哥和二哥都忙自己的事业不住铺子里了，就再雇几个像今婆那般手艺的女工做早食，或者再买几个人。

若不是铺子的确有人手方面的需要，长时间相处在一个院子里，房间里的菌菇袋有被发现和盗取的风险，不然宁诺对买人的事情并不会这么快再次提起，甚至是心底的本能排斥。看到了这些人，就好像看到了从前辗转孤儿院的自己，好在，她不是人品不好的院长。

【那新上的吃食是什么?】

蒸蛋糕。

说做就做，小院的里，宁诺正用着那头闯入家中的野猪的毛做的鬃毛刷，正将加了白醋的蛋清朝一个方向无数次旋打。

不得不说，野猪毛制作的刷子，用处就是多。

【而且比铁质的手动打蛋器搅拌棒好用。】

打发蛋液并不难，难的是太费时间。

打发蛋清的这一段时间里，还得时刻盯着蛋清的状态，以更好地分批次加入已经磨得很细的白糖。

收回心绪的宁诺，提起鬃毛刷看着挂在上面的蛋清，状态打发得刚好，能倒挂成尖，也不至于过度打发。

在打发蛋清的时间里，适量的面粉和蛋黄也由今婆混合，并不需要加入牛奶，也买不到牛奶。

接下来就是将鸡蛋液倒入打发的蛋清分批次加入翻拌匀，混合后的面糊倒入无油无水的碗中，落入时成堆叠状，蒸前震两下将气泡排出。

开水上锅三十分钟左右，新鲜出锅的蒸蛋糕吞云吐雾地被倒扣在了面板上。

经这一通折腾，一次就成功的喜悦，瞬间替代了紧张，出现在宁诺脸上。

她用手戳了戳蒸蛋糕，弹弹的，虽然软但不是像面包那样蓬松，但是比发面馒头蓬松许多，口感结介于这两者之间。

因为放了糖的缘故，蒸蛋糕的主要受众，面向的就是早上被大人抱着的一两岁孩童。

在切开蒸蛋糕后，蒸蛋糕底部也没有硬块，只是这蒸蛋糕还是得少做，一天一大碗就行，这半斤面粉半斤鸡蛋半斤糖的比例，一碗五十文的成本实在高得吓人，就算切成一两一块的大小，要想有利润也得最低四文一块，要不是蒸蛋糕蓬松显得块大，与菜包比起来实在不实惠。

亏得小孩的吃食不用讲究实惠。

这蒸蛋糕若是好卖，每天就蒸上一大碗，若是不好卖，权当自家人吃了，以后再琢磨别的吃食。

今天的这碗蒸蛋糕，宁诺并没有让小罗的期盼落空：“看中了直接拿着吃就是，反正是先做了给大家尝尝，看有什么地方需要改进的。”

小罗是极为喜欢吃甜食的，虽然她印象里好像在小时候有吃过糖，但还是忍住了，摇摇头：我就是想说主子您实在厉害，能想出这主意。”

这小罗跟在宁诺身边这么久，什么脾气早就被宁诺摸清：“晚饭今婆正在做呢，这就是分着吃的零食，每人一块正好的，我先给大哥二哥送去份，你先吃着就行。”

宁诺敲门后，本想送下蒸蛋糕就走，但没想到正巧碰上宁纵和宁程找自己有事要说。

坐在板凳上的宁诺，看着对面神情严肃的宁纵和宁程，直接把一整天发生的事情，从头到尾想了个遍，也没觉得哪里是能引起两人都严肃成这样的程度。

她说话有些不自然：“大哥二哥，找我有什么事儿吗?”

宁纵看着一脸懵的宁诺，也知道对方向来是个心大的：“我和你二哥过不几天，也就前后脚入营或进学了，留你自己管铺子我们都不放心，想着还是尽早去牙行买个会拳脚功夫的人护着你。”

我还以为拿之前的练字充当新的被发现了呢，我就说这事也不至于让大哥也这么看重。

【差点儿心虚了吧，我就说这事儿不能干。】

胆小。

【早晚有翻车的时候...】

宁诺本也觉得宁纵和宁程走后，铺子里的生意怕是人手不够忙不过来，想要去牙行看有没有合适的人，但拳脚功夫这方面，她觉得有会使鞭子的小罗就够了：

“大哥，我有小罗就够了，再说，那会拳脚功夫的，或者能唬住人的，几乎都是男子，就算签的是卖身契，可生活在一个院子里也不太方便，对不对?”

“嗯，还是多费些功夫，看有没有身手好些的女子。”宁程的话语气非常坚定，“男子确实不方便，也不安全。”