第44章“热的”（2 / 3）

周安接过去吹了吃送进嘴里，嚼了两下眼睛就亮了：“好吃！”

面发好了，体积膨胀到原来的两倍大，用手指戳一下，不回缩也不塌陷。谢逢时把面团取出来揉压排气，搓成长条，切成大小均匀的剂子。

谢逢时的动作快得程朗还没来得及把手机掏出来录像，一个包子就已经在他掌心里转弯了最后一道褶。

白白胖胖的面团被收拢在顶端，像含苞的花又像小姑娘裙摆上的褶皱。

“再来一个再来一个。”程朗举着手机凑过来，镜头怼到谢逢时手边。

谢逢时左手拖着面皮，右手拇指和食指捏住边缘轻轻一提一折，面皮顺从地翘起，左手顺势转动，右手动作连忙跟上。不到十秒，一个圆润饱满的包子就躺在了他手掌心，褶子均匀细密。

程朗盯着屏幕倒吸口气：“你这手是机器吧？”

周安从程朗胳膊底下挤进来：“让我看看让我看看……我去，这褶子比我家阿姨包得好看。”

去周安家吃过饭的程朗毒舌道：“你家阿姨那是面团裹馅。”

“你不许说话了，我家阿姨听到要伤心了。”

烧麦的皮更薄，边缘要擀出荷叶边似的一圈褶皱，谢逢时把馅料放在面皮中心，手掌轻轻一拢，面皮边缘自然收拢在顶端微微张开，露出里面油润的糯米馅料，烧麦在手里成型，跟朵半开的花一样。

烧麦包完就是饺子了，骨节分明的手此刻沾满了面粉，指尖捏着面皮边缘轻轻一挤一压，肚圆边薄，褶子像麦穗一样。

谢逢时见程朗看得入神，解释道：“这个叫麦穗饺，捏的时候拇指和食指要配合，左一下右一下，像编辫子一样。”

程朗把手机举得更近了：“慢点，你慢点。”

谢逢时放慢了动作，指尖捏着面皮边缘，左边一折右边一折，中间轻轻一压。

程朗盯着屏幕看了会儿，又忍不住看了看自己粗壮的手，再看看精致的麦穗饺：“我这辈子都不可能学会了。”

陆时宴从旁边探头：“你本来也不用学，你又不用自己做饭。”

“那我想吃的时候怎么办？”

“点外卖呗。”

“外卖多难吃你又不是不知道。”

两人拌嘴的时候，谢逢时已经把麦穗饺包好了。他这次包的是月牙饺，食指和拇指捏着面皮边缘从一端开始一推一捏，弯弯的月牙就成形了。

程朗拍完视频就往群里发，已经有人在问什么时候可以预定了。

陆时宴开团秒跟，先是拍了一张饺子特写，然后配文：谢大厨正式接单，包子饺子烧麦，口味自选，需要的私我，先到先得。

消息发出去没多久，手机就开始疯狂震动。

陆时宴看着屏幕上不断弹出的消息：“谢逢时，你要爆单了。”

“多少？”

陆时宴报了个数，谢逢时手里的动作都停了停：“这么多？”

“还在加。”谢逢时把手机屏幕转向他，消息列表里全是私信，每一条都在问什么时候能做。

程朗凑过来看了一眼：“你完了，你以后周末别想休息了。”

周安在旁边说道：“这才哪到哪，等他们吃了以后口碑传开，怕是要从周一忙到周日。”

谢逢时想了想，好像也不是不行。他现在赚钱的速度还是太慢了，他还是想要足够宽裕的生活。

“接。”谢逢时说。

陆时宴愣了愣：“全接？”

“全接。”谢逢时把包好的月牙饺放进撒了粉的托盘里，拍了拍手上的面粉，“一周就这么多天，排满为止。”

煎包是最后做的，谢逢时想了想还加上了煎饺。

平底锅里倒油，把包好的小煎包整齐地码进去，一个个圆滚滚的，面皮雪白。中火煎得底部金黄，倒半碗水进去，盖上锅盖，蒸汽立刻涌上来，把锅盖内侧糊成一片白雾。

水收干的时候，锅底发出滋啦滋啦的声响，煎包的面皮在蒸汽里变得柔软透亮，底部被煎得金黄酥脆。

谢逢时掀开锅盖后，等白雾散去，锅里的煎包一个个圆润饱满，底部是诱人的焦黄色。他用铲子小心地铲起来，煎包底部在锅底发出清脆的声响，露出焦脆的纹路。

“可以吃了。”谢逢时把煎包倒进盘子里。

程朗第一个伸手，被烫得甩手也不肯放下，他吹了好几口气，小心翼翼地咬了口。

面皮软韧，底部焦脆，牙齿透过面皮的瞬间，滚烫的汤汁涌了出来，香菇鸡肉的馅料鲜嫩多汁，鸡肉剁得细腻，香菇切得细碎，两者的香味在蒸汽里完美融合。咸鲜的味道在舌尖上炸开，还有一点点白胡椒粉的辛辣，把香菇的土腥气彻底压了下去，只剩下菌类独有的鲜美。

程朗眼眶都被烫红了，嚼了几下就把剩下的半个塞进嘴里，含糊不清说了句什么。

陆时宴没听清：“你说什么？”

程朗咽下去，喝了口水，长出一口气：“我说，这也太好吃了。这馅儿到底怎么调的，我家里也做过，但是馅做出来是干柴的。”

谢逢时正在煎第二批煎饺：“鸡肉要打水，少量多次地加，每次都搅到肉馅把水吃进去再加下一次，香菇提前泡发，泡香菇的水别倒，留着打馅。”

“就这么简单？”

“就这么简单。”谢逢时把煎饺翻了个面，“但打水的时候要顺着一个方向搅，不能来回搅，来回搅肉馅就泄了。”

煎饺出锅以后谢逢时也夹起一个尝了尝，底部煎得金黄酥脆，面皮边缘薄的透光，隐约可以看见粉色的虾仁。咬开的瞬间，虾肉的鲜甜和玉米的清甜一起涌了出来，没有多余调料的味道，就是最纯粹的食材本身的鲜美。

虾仁被剁成的大粒，每一口都能咬到实实在在的虾肉，弹牙爽滑。玉米粒是新鲜的甜玉米，咬破外皮的时候会爆出清甜的汁水，和虾仁的鲜味交织在一起，在口腔里久久不散。

顾怀序吃完放下筷子，端起茶杯喝了一口：“虾仁玉米的，我可以开始预定吗？”