第6章饮食篇(1)（2 / 2）

钾

钾可以和钠盐进行中和，有效防止高盐摄入引起的血压升高，增加钾的摄入量有利于钠的排出，对轻型高血压患者具有明显的降压作用。食物中都含有丰富的钾，尤其是大部分的新鲜水果和蔬菜，如土豆、红薯、香蕉等。但如果是高血压并伴有糖尿病的患者，就要控制含糖量高的食物的摄入，而木耳、海带、紫菜等也含有丰富的钾，更适合高血压合并糖尿病患者食用。

高血压患者在低盐饮食的同时，多补充钙和钾，都是降低血压的有效途径，希望患者按照以上的方法进行饮食，早日摆脱高血压疾病。

b族维生素

b族维生素都是水溶性维生素，它们协同作用可调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂（包括促进红血球的产生，预防贫血的发生）。

科学家研究显示，每天补充一定量的维生素b或者摄入富含维生素b的食物有助于预防高血压。此前曾有研究表明，维生素b可预防心脏病、中风以及血液凝结成块；孕妇服用维生素b能降低分娩时婴儿的生理缺陷。但英国科学家的研究表明，维生素b的作用不止这些。

研究人员共进行了两次试验。在第一次试验中，大约9.3万名年龄在27岁至44岁的妇女被要求每日至少摄入含有1千微克维生素b的食物或药片。结果发现，与那些每日摄入少于200微克维生素b的人相比，这9.3万名妇女患高血压的风险要低46%；在第二个试验中，研究人员要求62260名年龄在43岁至70岁的妇女每天摄入大量的维生素b。这次的发现是，与同样身体条件但却未摄入维生素b的人相比，这组人患高血压的几率降至18%。

含维生素b1的食品：小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里脊肉火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等。维生素b1在人体内无法贮存，所以应每天补充。

含维生素b2的食品：牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等。

含维生素b6、维生素b12的食品：肝、肉类、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等。

b族维生素若想全部摄取比较困难，但是认真选择食物就可以简单且方便地摄取。上述含有b族维生素的食物可以在日常生活中注意食用，以保证摄入足够的b族维生素。

b族维生素包括维生素b1、维生素b2、维生素b6、维生素b12、烟酸、泛酸、叶酸等。这些b族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。

如果缺少b族维生素，则细胞功能马上降低，引起代谢障碍，这时人体会出现怠滞和食欲不振。而喝酒过多等导致的肝脏损害，在许多场合下是和b族维生素缺乏症并行的。修复肝功能紊乱时，b族维生素是非常必要的。认识到喝酒危害的人，应多摄取含有大量b族维生素的食品。

维生素c

多项研究表明，通过食物或补剂摄入较多维生素c的人，其血压水平相对较低。高血压患者通过改善饮食、积极锻炼、不吸烟、减轻体重及药物控制等方法，可有效改善病情。研究发现，高血压患者每天补充500毫克维生素c，两个月之后，收缩压和舒张压可分别降低4个点和1.5个点。

专家建议，成年女性每天应摄入75毫克维生素c，成年男性每天宜摄入90毫克维生素c。成年男女维生素c的最大安全日摄入量为2000毫克。科学家表示，水果蔬菜（尤其是红辣椒、橙子、葡萄柚和猕猴桃）是维生素c的最好食物来源。

镁

心血管疾病，如冠心病、高血压、高血脂、心肌梗死、糖尿病等多在人到中年之后发病，这与体内镁含量降低有关。研究者发现，因心肌梗死等病而死亡的患者心脏中，镁的含量远低于正常人。

原来，作为人体必需的微量元素之一的镁，对心脏血管具有重要的保护作用，有“心血管卫士”之称。人体如果缺乏镁，可导致心动过速、心律不齐及心肌坏死和钙化。因此有人说，缺镁比高血压、高血脂对心脏的危害性大。

营养学家推荐的富含镁且其他营养素均较齐全的食物有：谷类包括荞麦面、小米、玉米、高粱面等；豆类有黄豆、黑豆、蚕豆、豌豆、豇豆、豆腐等；蔬菜及水果有苋菜、芥菜、辣椒干、干蘑菇、冬菇、紫菜、杨桃、桂圆、花生、核桃仁、虾米、芝麻酱等。特别是紫菜含镁最高，每100克含460毫克，居诸品之首，被誉为“镁元素的宝库”。

值得注意的是，食物中动物性脂肪含量过高时，人体对镁的吸收会受到一定影响，故要尽量少吃高脂肪的食品。另外，应注意少吃含镁甚低的精制白米、白面及白糖等。

3.有效降压的五大饮食限制

相信很多高血压患者都深受降血压的困扰，其实降血压并不像大家所想的那么难，多注意日常生活细节，就可摆脱高血压。下面我们就谈谈有效降压的五大饮食限制：

限盐

食物过咸是导致高血压的一个重要原因。健康成年人每天盐的摄入量不宜超过6克，其中包括通过酱油、咸菜、味精等调味品摄入盐的量。所以，减少盐的摄入量就可有效降血压。

限苦

苦味食物主要是苦麦菜、芹菜、芥菜、苦瓜、咖啡等。苦能清热，在气候炎热地区，适当吃些有苦味的蔬菜是有好处的，可以清肝炎、心火。不过，苦味毕竟寒凉，过食则损伤脾胃，导致食欲不振、或腹痛腹泻等，影响食物的消化吸收。

限脂肪

生活中要限制家畜肉类（尤其是肥肉）、动物油脂（如猪油）、奶油糕点、棕榈油等高脂肪和蛋类制品、蛋黄、动物内脏、鱼子及鸡皮、鸭皮等高胆固醇食物的摄入。每天不超过250克新鲜牛奶或酸奶。每天肉类控制在75克以内，主要是瘦肉，如猪、牛、羊、鸡、鸭等禽类肉食。

限酒

饮酒过多会刺激人的神经系统，导致血压升高。专家建议，男性每天饮酒精不超过30克，即葡萄酒小于100～150毫升，约2至3两；或啤酒小于250～500毫升，约半斤到1斤；或白酒小于25～50毫升，约0.5至1两。女性则减半量，孕妇不饮酒。不提倡饮高度烈性酒。

限糖

含糖高的食品主要是米、面、糕点等。建议主食要粗细搭配，如玉米、小米、豆类、荞麦、薯类等。最好不吃或少吃油饼、油条、炸糕、奶油蛋糕、巧克力、奶类雪糕等。

要想稳定血压，除了要定期服用降压药以及注意个人情绪之外，在生活中多吃一些降血压的食物，多管齐下就能很好的控制血压了。