第207章（1 / 2）

“小桃！”

苑建国儿步跨到跟前，粗糙的大手轻轻拍了拍苑小桃的肩膀，眼眶也有些发红，声音带着儿分哽咽。

“回来就好，回来就好，可把叔盼坏了！”

他说着，又看向俞周，脸上露出憨厚的笑容，“俞周，也辛苦你了，一路陪着小桃回来。”

俞周微微点头，笑着回应：“苑叔客气了，我也是回来和大家一起过年。”

院子里的欢声笑语引来了更多人，研究所的同志们揣着搪瓷缸、端着热水碗，纷纷围了过来。

有的伸手接过两人手里的年货，有的拉着他们的手问长问短，还有人凑过来摸了摸俞周带来的首都特产，热闹得像炸开了锅。

所长李洪军笑着摆摆手：“好了好了，别堵在门口冻着，屋里烧着煤炉，暖和着呢。”

“小桃和俞周一路颠簸也累了，先歇口气，晚饭马上就好。苑师傅提前三天就开始忙活，就盼着今儿个大家聚齐了过个团圆年！”

苑小桃一听，眼睛亮了亮，拉着苑建国的胳膊：“苑叔，我跟你一块去厨房帮忙，好久没吃你做的饭了。”

苑建国笑得合不拢嘴，连连点头：“好，有你帮忙，今天这年饭更热闹。”

两人说着，就往食堂的厨房走去。

俞周和其他同志们则围坐在食堂里的大圆桌旁，手里端着冒着热气的搪瓷缸，有说有笑。

这一年未见，有太多的话都聊不完。

厨房里早已暖意融融，土灶里的柴火噼啪作响，火苗舔着乌黑的锅底，映得整个厨房都暖烘烘的。

墙壁上满满当当挂着的腊肉腊鱼，空气中弥漫着苑建国提前备好的酱鸡、烧肉的醇厚酱香，还有炸货的酥脆香气。

光是闻着，就让人忍不住咽口水，这才是乡下特有的年味儿。

而看向旁边的案板，更是满满当当地堆满了各式各样的炸货和食材——

案板上整整齐齐地摆着各种蔬菜，墙角的铁盆里泡着江米，旁边的盘子里盛着洗净的排骨，还有一只处理干净的鸭子，肉质饱满。<

而最惹眼的，是靠墙的桌子上摆着的两大盆熟食，一盆是酱鸡，一盆是烧肉。

还有一堆各式各样的炸货，炸丸子、炸酥肉、炸藕盒、炸带鱼，金黄酥脆，油光锃亮，看得人眼花缭乱。

“苑叔，你这也准备得太充足了！”苑小桃眼前一亮，笑着走上前，看看酱鸡的盆，浓郁的酱香瞬间钻进鼻腔。

苑建国一边往灶膛里添了一把柴火，一边笑着说道：“这不是盼着你们回来嘛，这酱鸡，选的是咱乡里自家养的土鸡，肉质紧实，用酱油香料还有咱自己晒的干辣椒，慢火酱了整整一下午，入味得很。”

“烧肉用的是五花肉，肥瘦相间，软烂脱骨，入口即化。”

他说着，拿起一块酱鸡，用手轻轻一撕，鲜嫩的鸡肉瞬间分开，浓郁的酱香混着肉香扑面而来。

肉质紧实有嚼劲，酱汁裹在鸡肉上，油润发亮，光是看着就让人垂涎欲滴。

他直接给苑小桃嘴里塞了一大口。

苑小桃尝了尝，果然酱香浓郁，咸淡适中，带着淡淡的甜味和香料的香气，越嚼越香，满口生津。

“好吃，苑叔，你的手艺又进步了！”她由衷地夸赞道，眼里满是欢喜。

苑建国笑开了怀，语气里满是欣慰：“小桃，你不在的这些日子，叔也没闲着，琢磨着怎么把菜做得更好吃，让所里的同志们吃得舒心。”

“今年不光备了烧肉和酱鸡，还特意准备了你们爱吃的炸丸子、炸酥肉、炸藕盒、炸带鱼，你尝尝，都外酥里糯，可口得很。”

苑小桃点点头，目光落在墙角的江米和鸭子上，笑着说道：“苑叔，我给大家做个江米酿鸭子吧，还有粉蒸排骨和年年有余，凑个好彩头，也让大家尝尝我的手艺。”

苑建国连忙点头：“都听你的，食材都在这里了，鸭子我也处理干净了，就等你上手了。”

话音刚落，苑小桃就动了起来，动作利落，游刃有余，没有丝毫拖沓，一看就是常年做饭的老手，手艺早已炉火纯青。

她先处理江米酿鸭子，只见她拿起泡好的江米，沥干水分，放进碗里，加入少许冰糖、红枣碎和葡萄干，搅拌均匀，又往里面加了一点点黄酒去腥，增加香气。

接着，她拿起处理干净的鸭子，用刀在鸭子的腹部划了一个小口，小心翼翼地将搅拌好的江米塞进鸭子肚子里，塞得满满当当。

然后用棉线将鸭子的腹部缝好，防止江米掉出来。

处理好鸭子后，她往锅里倒入适量的清水，将鸭子放进去焯水。

水开后，撇去浮沫，将鸭子捞出，用干净的布擦干表面的水分，然后在鸭子的表面均匀地抹上一层酱油和冰糖。

苑小桃掐着时间等上十分钟，让鸭子充分入味。

与此同时，她烧热另一口锅，待油热后，将鸭子放进锅里，小火慢炸，一边炸一边用勺子将油浇在鸭子身上，让鸭子的表皮均匀受热，炸至表皮金黄酥脆。

捞出后，再放进蒸锅里，大火蒸一个小时，让江米的香甜和鸭子的鲜香充分融合在一起。

在蒸鸭子的间隙，苑小桃又开始做粉蒸排骨。

将腌制好的排骨一块块裹上米粉，裹得均匀厚实，然后将排骨放进蒸碗里，摆得整整齐齐。

再放进蒸锅里，和鸭子一起蒸，这样既能节省时间，又能让两种食材的香气相互渗透。

一边做着，这香味一边就源源不断地冒了出来。

正在炸四喜丸子的苑建国一闻，被这馥郁的香味儿立刻香晕了脑壳。

一个小时后，江米酿鸭子和粉蒸排骨终于蒸好了。

苑小桃掀开蒸笼，一股浓郁的香气瞬间扑面而来，白雾腾腾地往上涌，瞬间模糊了她的眉眼。

只见，江米酿鸭子色泽金黄、表皮酥脆，用筷子轻轻一戳，软糯的江米便顺着缝隙露出来，江米的香甜与鸭子的鲜香彻底交融。