第370章大功告成（2 / 3）

“其实做这个还挺有意思的，好像揉橡皮泥。”陈思琪笑着拿起一个剂子，在手心里搓圆，“感觉还挺好玩的。”

“好玩？”庞虎凑过来，“那你多玩点，我手都快断了。”

“想得美！”陈思琪白了他一眼。

分好的剂子要再次醒发十五分钟，然后才能做成馍的形状。

杨川拿起一个剂子，在案板上轻轻压扁，然后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆饼。

“不能擀太薄，”他示范着，“不然烤的时候会鼓不起来，变成死面饼。”

“像这样？”胡俊峰试着擀了一个，虽然没那么圆，但厚薄还算均匀。

“对，差不多。”杨川点头，“形状不一定要多完美，但厚薄要一致。”

大家开始动手，操作台上很快摆满了圆圆的生馍坯。

第一批五十个馍坯做好，杨川把它们放进预热好的烤箱。

“温度200度，时间20分钟。”他设定好，“中间要翻一次面，让受热均匀。”

“这个交给我！”李华自告奋勇，“我守着烤箱！”

“那你看着时间，”杨川说，“千万别烤焦了。”

“放心吧！”

烤箱开始工作，厨房里渐渐弥漫开面食烘烤特有的麦香味。

这时，卤肉锅也烧开了，咕嘟咕嘟的声音从锅里传来，伴随着香料和酱油混合的浓郁香气。

杨川打开锅盖看了一眼，汤汁已经变成深褐色，肉块在锅里翻滚，颜色渐渐变深。

他调成小火，重新盖上锅盖：“好了，现在让它慢慢炖就行。”

“这香味……”庞虎吸着鼻子，“我已经饿了。”

“这才哪儿到哪儿。”陈思琪笑道，“得卤好几个小时呢，越卤越香。”

第二批面团已经和好，克里斯和马库斯接替了庞虎和李华的工作，他们虽然别的不会，但揉面这种力气活还是可以的。

“这样揉。”杨川示范着，“要用掌心，不是用手指。对，感受到面团的筋度了吗？”

克里斯点头：“比想象中费力，但挺有意思的。”

安娜和朱利安已经洗好了所有的蔬菜，生菜叶片翠绿，青椒切成细丝，香菜切碎，整整齐齐地码在保鲜盒里。

“还有什么需要我们做的吗？”安娜问。

杨川看了看：“要不你们帮忙把烤好的馍装袋吧？等会儿凉了就用保鲜袋装起来，不然会变干。”

“好！”两人立刻去找保鲜袋了。

烤箱“叮”的一声，第一盘馍烤好了。

李华戴着手套打开烤箱门，热气扑面而来，带着焦香的麦味。

“哇！”大家都围过来看。

烤盘上，五十个白馍金黄油亮，表面微微鼓起，形成了一层薄薄的酥壳。

因为高温，有些馍的边缘出现了漂亮的焦斑，像艺术品。

“快拿出来看看！”庞虎迫不及待。

李华小心翼翼地把烤盘端出来，放在操作台上。

馍还烫着，散发着诱人的香气。

杨川拿起一个，轻轻掰开。

“咔嚓”一声脆响，外壳裂开，露出里面雪白柔软的瓤。

热气从断面升腾起来，带着面粉最原始的甜香。

“成功了！”陈思琪高兴地说，“看起来就很好吃！”

“尝尝？”庞虎已经伸手了。

杨川笑着把掰开的馍分给大家：“小心烫。”

每人分到一小块，顾不得烫就往嘴里塞。

馍的外壳酥脆，内里却异常柔软，带着淡淡的甜味和麦香。

没有花哨的调味，就是最纯粹的面食本味。

“好吃！”李华含糊不清地说，“就算不夹肉，光吃馍我也能吃三个！”

“想得美！”庞虎说，“这可是要卖钱的！”

徐烨也尝了一口，点点头：“火候正好，外酥内软，做肉夹馍的馍就该这样。”

得到认可，大家干劲更足了。

安娜和朱利安开始把凉了一些的馍装袋，每个保鲜袋装五个，整齐地码进保温箱里。

“已经五十个了。”安娜数着，“还有五百五十个。”