第441章意式芝士肉酱千层面（二合一）（2 / 3）

“接下来是调味。”杨川往锅里加入月桂叶、干罗勒、干牛至，又撒了些盐和黑胡椒，“小火慢炖至少四十分钟，让所有味道融合。”

他将火调小，盖上锅盖，转身开始准备白酱。

“白酱就是奶油酱，是千层面的另一层灵魂。”杨川一边解释一边操作，“黄油融化后加面粉炒成面糊，再慢慢倒入牛奶，不停搅拌直到顺滑浓稠。”

徐烨看着他在灶台前忙碌，黄油在锅中融化，加入面粉后炒成淡黄色的面糊，然后一点点倒入温牛奶，同时用打蛋器快速搅拌。

起初是稀薄的面糊，随着加热和搅拌，逐渐变得浓稠顺滑，像奶油一样。

“最后加一点肉豆蔻粉和盐调味。”杨川撒入少许香料，“肉豆蔻是白酱的点睛之笔，能提升整体的风味层次。”

白酱完成，他将其倒入另一个碗中备用。

接着是奶酪部分，杨川拿出两大块马苏里拉奶酪，用刨丝器刨成粗丝。

乳白色的奶酪丝很快堆成小山，在灯光下泛着诱人的光泽。

准备工作基本完成，肉酱还在小火慢炖，香气已经弥漫了整个厨房，甚至飘到了客厅。

“好香啊……”安娜不知什么时候也凑到了厨房门口，眼巴巴地往里看，“yang，你在做什么？我在客厅都闻到了！”

“芝士肉酱千层面。”杨川笑着看她，“思琪说想吃点用芝士做的热乎的食物，我就做这个了。”

“千层面！”安娜眼睛一亮，“我能帮忙吗？”

“当然，过来帮我组装吧。”杨川从柜子里拿出一个长方形的烤盘，“正好肉酱炖得差不多了。”

他揭开锅盖，浓郁的番茄肉酱香气扑面而来。

经过半小时的小火慢炖，肉酱已经变得浓稠，番茄的酸味与肉的鲜香完美融合，红酒的醇厚和香料的复合气息让整体风味更加深邃。

“好香……”安娜深吸一口气，肚子不争气地叫了一声。

杨川笑了：“马上就能吃了。”

他先往烤盘底部薄薄地铺一层肉酱，然后铺上千层面皮。面皮是干的，不需要提前煮熟，因为在烤的过程中会吸收酱汁变软。

“第一层，肉酱。”杨川用勺子将肉酱均匀地抹在面皮上，厚厚的一层。

“第二层，白酱。”徐烨默契地递过盛白酱的碗，杨川接过，将浓稠的奶油酱铺在肉酱上。

“第三层，奶酪。”安娜兴奋地抓起一把马苏里拉奶酪丝，均匀撒在白酱上，又加了一些帕玛森。

就这样，一层又一层，面皮、肉酱、白酱、奶酪，重复三次，最后在顶层铺上厚厚的双色奶酪，几乎将面皮完全覆盖。

“好了，进烤箱。”杨川将烤盘放入预热好的烤箱，设定200度，30分钟，“等奶酪融化、表面金黄就好了。”

等待的时间总是格外漫长。

厨房里弥漫着烤制食物的温暖香气，番茄的酸香、奶酪的奶香、肉类的醇厚，混合在一起，勾得人食指大动。

杨川趁着这个时间，把煮好的红糖姜汤过滤出来，倒进一个大杯子里。

“思琪，姜汤好了。”他端着杯子走到客厅。

陈思琪正蜷在沙发上，听到声音立刻坐起身。

杨川把杯子递给她：“小心烫，慢慢喝。”

杯子里深红色的液体冒着热气，姜的辛辣和红糖的甜香扑面而来。

陈思琪小心地抿了一口，温热的液体滑过喉咙，一路暖到胃里。

姜的辣味恰到好处，不会太刺激，红糖的甜味很好地平衡了它，红枣则增添了一丝温润。

“好喝……”她满足地眯起眼睛，又喝了一大口，“感觉肚子暖暖的。”

“那就好。”杨川在她身边坐下，“千层面还要等一会儿，你先喝姜汤。”

“嗯。”陈思琪点点头，小口小口地喝着。

安娜也凑过来，眼巴巴地看着烤箱的方向：“还有多久啊……”

“快了。”徐烨看了眼时间，“再等十分钟就好了。”

这十分钟格外难熬。

烤箱里传来“滋滋”的声音，那是奶酪融化、油脂冒泡的动静。

香气越来越浓，从厨房飘到客厅，再充斥整个别墅。

终于，烤箱“叮”的一声，时间到了。

杨川戴上隔热手套，打开烤箱门。

瞬间，更加浓郁的香气爆发出来，混合着奶酪的焦香和番茄的酸香，令人垂涎欲滴。

他小心翼翼地将烤盘取出，放在灶台上。

四人都围了过来。

烤盘里的千层面已经变成了诱人的金棕色。

最上层的奶酪完全融化，形成一层厚厚的、带着焦斑的奶酪壳，边缘微微翘起，冒着细密的气泡。

透过侧面，能看到层层叠叠的面皮、深红色的肉酱和乳白色的白酱，奶酪丝在其中融化，将各层紧密地粘合在一起。

“太漂亮了……”安娜喃喃道。