第484章六菜一汤（二合一）（1 / 3）

回到98层的套房时，还不到十点半。

一进门，杨川就迫不及待地直奔开放式厨房的区域。

“来来来，开工！”他把手里沉甸甸的购物袋往岛台上一放，眼睛亮晶晶的，开始往外掏东西。

保鲜盒里的黑鱼片、包装精美的五花肉、颜色鲜亮的蔬菜……很快就在光洁的黑色大理石台面上摆开了一片。

林初夏和肖明宇也提着袋子跟了进来，跃跃欲试。

“川儿，我们来帮忙！”林初夏撸起毛衣袖子，露出白皙的手腕，“洗菜切菜我都可以！”

肖明宇也点头：“对，人多力量大。”

杨川看着这间虽然设计精巧、设备齐全，但实际操作空间并不算宽敞的开放式厨房。

岛台加上嵌入式电磁炉区域，站两个人刚好能施展开，三个人就有点转不开身了，四个？那非得胳膊肘打架不可。

他连忙摆手：“别别别，夏夏，肖哥，厨房太小了，挤不下。你们去客厅歇着，看看电视，或者去阳台上晒晒太阳。这儿有我和烨哥就行。”

林初夏还想争取：“我可以负责摆盘！我审美在线！”

“下次，下次一定让你展示。”杨川笑着把他往外推，“今天时间紧，任务重，我和烨哥配合惯了，效率高。你们就等着吃现成的吧！”

肖明宇比较理智，看了看确实不算大的操作空间，拉住还想往里钻的林初夏：“行了夏夏，咱们别添乱。走，去泡壶茶，等着品尝杨大厨的手艺。”

林初夏这才不情不愿地被拉走，一步三回头：“那……那好吧。需要试菜员随时叫我啊！我随叫随到！”

终于清静了。

杨川松了口气，转身看向徐烨。

徐烨已经自觉地把袖子挽到了手肘，露出线条流畅的小臂，正低头检查着购物袋里剩下的调料。

“怎么分工？”他抬头问，眼神里带着了然的笑意。

两人一起在yummy后厨忙活的那些日子，早就培养出了默契。

“老规矩。”杨川也笑了，迅速进入状态，“烨哥你负责处理荤菜和需要力气的活。鱼片我已经让超市处理好了，但还需要再冲洗一下，用厨房纸吸干水分，然后加一点盐、白胡椒粉、料酒和淀粉抓匀腌上。五花肉整块清洗，然后冷水下锅，加姜片、料酒，煮到筷子能轻松扎透，捞出放凉备用。肉糜调个味，加姜末、葱末、一点生抽、糖、白胡椒粉，再打一个鸡蛋进去，顺时针搅上劲。”

他语速很快，但条理清晰。

徐烨一边听一边点头，手上动作不停，已经找出了几个大小合适的碗和盆，开始接水清洗鱼片。

水流哗哗，他的动作稳而利落，冲洗、沥水、用厨房纸仔细吸干鱼片表面水分，然后按照杨川说的比例加入调料，修长的手指在碗中抓拌，力道均匀，确保每一片鱼都均匀裹上薄薄的浆。

杨川则开始处理蔬菜和豆制品。

他先烧上一大壶热水，然后拿出那四颗价格不菲的桃太郎番茄，在顶部划了十字刀。

水沸后关火，将番茄放进去烫十几秒，捞出来过凉水，轻松撕去外皮，露出里面沙瓤多汁的果肉，切成均匀的滚刀块。

刀豆掐头去尾，掰成寸段。

土豆削皮切滚刀块，泡进清水里防止氧化。

百叶铺开，切成合适的大小，三角豆腐在较薄的那面用筷子小心地戳个小洞，把里面的豆腐瓤稍微掏空一些，等着待会儿塞肉。

两人各司其职，厨房里一时间只有水流声、切菜声和偶尔低声的交流。

“腌笃鲜的咸肉需要焯水吗？”徐烨问，手里正将那块漂亮的五花肉放入冷水锅中。

“要的，焯一下去掉些咸味和杂质，冬笋也要焯水去涩。”杨川头也不抬，正飞快地将葱姜蒜切成需要的形状，葱段、葱花、姜片、姜末、蒜末，分门别类放在小碟子里，像一幅色彩清新的微型画。

徐烨“嗯”了一声，另起一个小锅，放入切块的咸肉和切成滚刀块的冬笋，加水煮开，撇去浮沫，捞出备用。

咸肉特有的咸香和冬笋的清香随着蒸汽飘散出来，已经让人开始期待那锅汤的滋味了。

准备工作有条不紊地进行着。

徐烨将腌好的鱼片盖上保鲜膜放在一旁，然后把放凉的五花肉放到杨川的手边。

肉块已经定型，肥肉部分变得晶莹透明。

接下来需要将肉块切成尽可能薄的片，这极其考验刀工，还是让杨川来更合适。

杨川拿起菜刀，凝神静气，握着刀的手稳如磐石，刀刃贴着肉片划过，一片片厚薄均匀、肥瘦相间的肉片便整齐地码在了白瓷盘里，像一朵盛开的肉花。

接着，杨川开始炒制番茄炒蛋的番茄部分，热锅凉油，下入一部分蒜末爆香，倒入番茄块，中火翻炒。

昂贵的番茄品质确实出众，很快就被炒出浓郁红润的汤汁，酸甜的香气扑鼻而来。

他加了少许盐和糖调味，便将炒好的番茄盛出备用。

然后，在同一个锅里再倒些油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

“刺啦”一声，蛋液迅速膨胀凝固，形成蓬松金黄的蛋块。

他将之前炒好的番茄倒回锅中，与鸡蛋快速翻炒均匀，让每一块鸡蛋都裹上红亮的茄汁，最后撒上一把翠绿的葱花，一道色泽诱人、香气浓郁的番茄炒蛋就出锅了。

蛋块嫩滑，番茄酸甜适口，汁水丰盈，是最经典的家常味道，却因顶级的食材而显得格外不同。

之后是刀豆土豆。

锅里放油，下入沥干水的土豆块，煎到表面微微焦黄，再放入刀豆一起翻炒。

加入生抽、少许老抽上色，一点糖提鲜，再加适量热水，盖上锅盖焖煮。

趁着焖煮的功夫，杨川开始调蒜泥白肉的酱汁。