第607章MontSt.Clair的甜品（3 / 4）

不过，这的确也是欧罗巴传统甜品的普遍风格。

——因为在发现甘蔗之前，糖在欧罗巴可是顶级的贵族阶层才有资格食用的奢侈调料。

甜品的甜度，直接代表了这位贵族的身份尊贵程度。

所以，无论是法式还是意式、德式的传统甜品，其甜度都可以说是让人感到甜到发齁的程度。

而montst.clair主厨辻口博启的这道蒙布朗，显然同样也是非常尊崇于这种传统。

不过，如此遵循守旧的做法，不禁让原本充满期待的苏霖感到过犹不及，心生失望。

略微的尝试了一口之后，苏霖放弃了继续再吃的打算，不动声色的将这道蒙布朗推到了小凛的桌前。

接着，苏霖看向了第二道甜品。

——歌剧院。

相比具有香浓栗子味道的蒙布朗，歌剧院则显然代表着法式甜品的另外一种独特风格。

咖啡、奶油与巧克力的融合。

这也是最有代表性的法式甜品之一，虽然比较基础。

但是就像蛋炒饭代表着一位厨师最基本的厨艺功夫一样，这道基础的甜品，也足能够说明一位甜品师的真实水平。

苏霖首先看了眼这块多层蛋糕的最顶部，那层薄薄的深褐色巧克力淋面酱，在店内灯光的辉映下，有如镜面一般光滑精致。

单就这一点来说，水平确实出色。

而巧克力镜面之下，则是采用混合了群马刺粉咖啡微粒与巴旦木酱的黄油霜、乔孔达海绵蛋糕、以及奶油甘纳许的多层组合。

一口下去，味觉的层次非常分明，

黑巧克力的苦味，咖啡糖浆的甜味，以及松软的海绵蛋糕，层层递进，营造出一种即丝滑又绵软的丰富口感。

而随着咀嚼的深入，口腔之中更是被混合着黑巧、咖啡、巴旦木坚果以及黄油的浓香所充斥。

同时，丰富的口感，与多样的香味，又被恰到好处的糅合到了一起，达成了一种微妙的味觉平衡。

“这个还算不错...”

相比于让自己感到有些失望的蒙布朗，这道歌剧院，倒是让挑剔的苏霖，略微感到一些满意。

不过，也仅仅只是一点点而已，距离苏霖原本所预想的高度，还差了不少。

最后，则是montst.clair的独特甜品——辻口茶园闪电泡芙。

店铺宣称，这道甜品使用的抹茶原料，是来自于辻口博启位于东南亚的私人茶园。