第九十九章羊杂汤（1 / 1）

两只羊说多不多，说少不少，烤制了一上午，却只用了一个多小时就被瓜分完毕。

比赛官方对于摆摊的最短时长有限制，每天会有人随机抽查记录每个摊位开摊时长。

张枫虽然一上午真正营业的时间只有一个多小时，但他一来就摆出来了两大盆凉菜，只是没人愿意来品尝。

所以总的算起来，他上午的时长是完全足够的。

至于下午，当然是继续水时长啦。

内脏清洗比较麻烦，张枫偷懒，花了点钱让宰杀的人进行了大致的清洗，这种洗好的羊杂对很多店来说就是能直接下锅的程度了。

但张枫还得自己再洗几遍。

盐和面粉进行抓洗，确保每一寸都能充分的被清洁干净。

面肺子，名字很简单粗暴，用的材料都体现在了名字上。

揉好的面团放入清水中开始洗面，不断的揉搓，直到面团变成面筋。

洗出来的面浆沉淀片刻，倒掉上层清水，接着加入鸡蛋，盐以及食用油。考虑到很多人吃不惯这种脏器，张枫又适当放了些花椒。

吃起来虽然会有些影响口感，但味道能让更多人接受。

准备好的面浆从气管灌进羊肺里，等整个肺呈现出淡淡的黄色时就差不多了。

扎紧气管，冷水下锅煮熟，面肺子就做好了。

接着就是米肠子。和灌香肠一样，羊小肠里塞入由大米，羊肉，洋葱，黄萝卜等调味品组成的馅料，上锅煮熟即可。

米肠子里很多地方放的不是羊肉，而是羊心羊肝，但同样的，考虑到口味问题，张枫换成了羊肉，羊油也没有放。

脏器味大大减少，拌上调味料就基本消失。

其余的羊杂部分就可以用来做羊杂汤，汤炖煮的奶白，洒一把香菜，肉香扑鼻，回味无穷。

一套动作看起来繁琐，但张枫做的很快，两个小时就准备好了。只是羊杂汤放在在大锅里沸腾，桌面上是摆好造型的米肠子和面肺子。（评论区有图片）

先不提味道，单是造型就让人挪不开眼睛。层层叠叠的米肠子和淡黄色的面肺子，颜色亮眼，底部冒着蒸汽保温，想不注意都难。

米肠子和面肺子切块，再来一点面筋，香菜洋葱撒在上面，再来一勺辣椒酱，淋上一勺奶白的羊杂汤，香的人舌头都要一起吞下去。

不必多说，张枫一出摊就生意火爆。

造型奇特的美食，还有让人欲罢不能的味道，都让人控制不住脚步，绕道也要来吃一口。

山神一路跟着张枫，寸步不离的守着，看见他开始摆出菜品时，一个箭步就站在了第一位。

巴掌大的碗里堆的满满当当，走动间几乎要掉出来了。

山神夹起一块方块状的面肺子，加了鸡蛋后变成有食欲的奶黄色，软糯却不会粘牙，比起说是在吃肉，口感更像是在吃某种糕点，绵沙又肉香十足。

没有特殊的气味，在羊杂汤和辣椒酱的搭配下吃的人直冒汗。

米肠子里都是大米和羊肉，吃到嘴里油滋滋的。

每一样单拎出来都像是黑暗料理，但放在碗里，亮眼的颜色，特别的造型，还有冲鼻的辛辣气味，没人能忍住不来一口。

新奇的美食确实劝退了不少人，但还有更多的人愿意来尝鲜。还是那句话，门票都买了，嘴就不能闲着！

奶白色的羊杂汤和牛奶没有一点关系，喝起来肉香中带着油脂的气息，羊杂蘸上蘸料，味道更上一个层次。

热火朝天的小摊让越来越多的人驻足，山神吃的满头大汗。

这已经是他第四次排队了，领到一碗就抓紧继续排队，绝对不浪费一秒钟的时间，能吃多少吃多少。

……

“怎么样，我这可是看家本领。店里面都卖298一份的烤鸭现在随便吃，排队的人绝对多。”

孙哥撸起袖子，手里转着小刀，烤出脆皮的烤鸭被锋利刀身划开，带着油花的汁水伴随着脆皮破裂的清脆声音滴落在盘子里。

鲜嫩的鸭肉，充盈的汁水，还有焦糖色的脆皮，狗来了都得舔两口盘子再走。

“香，太香了。”一旁的人深吸了一口香气，满脸陶醉的附和。

这道吊炉烤鸭不是店里最贵的菜，但一定是最难吃到的菜。

每天就限量两只，要至少提前一个星期预定才能吃上，现在可是拿出了整整四只，足以见得孙哥表现的不像他面上那般轻松。

张枫的实力强劲，但他也不差！

来吧，来比比吧，看看究竟是你这个年轻人强，还是我这做了十多年的老手艺强！

张枫还不知道他即将面对的挑战，他只知道这是他第四次看见山神了。

这人也忒不要脸了，嫌弃他提供的盘子小，不知道从哪顺了个大碗不说，趁他不注意还偷偷给自己装了一大碗羊杂。

要不是切菜的刀在他手上，这一盆米肠子面肺子还不知道要被吃掉多少呢。

也不是小气，一个人做饭，量肯定有限。他是冲着奖金去的，肯定要想办法让更多的人给他投票，一个人吃了五个的份，这不是拖他后腿嘛。

等山神端着碗准备第五次去排队的时候，张枫把他喊住，“等等，我这给你留了好东西，等摆摊结束你单独带走。”

“真的！张老板我爱死你了！”

山神激动极了，但理智让他还是压低了声音回答张枫。

嘿嘿，他就知道，他的真诚迟早会打动张枫的。