第一卷 第五章平成料理万岁（11 / 19）

猪排就像唐扬鸡一样，很快便成为了安土城内的热门话题。

会是谁散布出去的呢？

我大概可以想像。

应该是阿江她们跟阿市夫人说的时候，身边的人也听见了吧。

之后也很快地传入织田信长的耳里，而他也要求我进献猪排。

如果要向织田信长呈上「猪排」料理，那就少不了浓郁的酱汁。我想了想之后，得到的答案是曾被否决的味噌猪排。

※织田信长=爱知=名古屋饭=味噌猪排。（编注：织田信长生于尾张国，即现在的爱知县

西部。）

我可能会因为这样武断的解释而得罪名古屋人吧。

the·名古屋饭·味噌猪排。

把在安土流通的红味噌与让酒精挥发后的酒水搅拌均匀，等到材料溶解成泥状，再放入虽然是高级品但仍有流通的砂糖。

尝了尝味道，咸甜度恰到好处的味噌酱就做好了。

接着混入一些炒芝麻，为酱汁增添一些香气。

说实话，我不太喜欢味噌猪排，但我认为料理的原则应该是配合吃的人的口味，所以我是考虑到织田信长的喜好来做的。

这一定就是所谓的爱心料理吧。

考虑到对方的饮食喜好所做的料理。

这一次，我让樱子她们准备了一口炸猪排串，方便煎炸和食用。

我或力丸会在她们做饭的时候一直在旁边盯着，以防有人下毒。看样子是没问题。

这不表示我不信任樱子她们。

我是在提防有陌生人潜入，并且在烹调时投毒的可能性。

我们带着处理好的一口猪排串和装在壶里的味噌酱，登上了本丸的天主，然后再次被领到了茶室。

茶室里面真的能炸东西吗？

茶壶里装的是菜籽油，而不是水，已经准备好并放在炭火上了。

正当我准备热油时，织田信长走了进来。

「开始吧。」

说罢，他就盯着我的手看。

于是我就把这个在平成时代应该会被放在博物馆展示的铁茶壶放到炭火上，开始热油。

舀了一勺面糊放入茶壶，看见它滋滋地冒出面酥，便放入两串一口猪排。

大约过了五分钟，肉汁与油发生反应，一股让人垂涎欲滴的香气就在茶室扩散开来。

等到泡泡沉静下来，我便把猪排串捞起来，装在盘子上递了过去。

「请沾上这边的酱汁一起食用。」

我把装在容量约两合的木盒中的味噌酱一起呈上。

织田信长拿一支一口猪排串，沾了些木盒中的酱料，然后放进嘴里。

「喔呼、喔呼，好烫，嗯嗯嗯，锁住的肉汁在口中扩散开来，肥肉相当美味，酥脆的口感和外面包覆的这种改良后的味噌酱汁很搭配。很好吃啊，常陆。」

看到他一边说一边又拿起了第二支猪排串，我便接着把追加的猪排串放入茶壶油炸。

第二盘我建议他可以沾用酸橙汁与盐巴调和的盐味酱汁。

织田信长第二盘的第一串沾了盐味酱汁，不过看起来不是很满意，结果第二串还是沾了味噌酱。

吃到了第五盘时，他似乎终于感到满足，说了句「够了」，脸上显得有些发亮。

织田信长油光满面。

「常陆，未来的食物相当美味，下次做出来的时候再让我一饱口福。」

而且心情很好。

「喔！对了，就让乡下人尝尝你的料理，把他们吓破胆吧。你来担任※飨应役。」（编注：江户时代的职务，负责接待来自京都的敕使。）

这突如其来的要求让我有点退缩。

因为织田信长怪罪担任飨应役的明智光秀，这件史实给我留下的印象太深刻了。

不只是明智光秀。

提到飨应役，※还会联想到浅野内匠头和忠臣藏。（编注：元禄年间，赤穗藩主浅野长矩在奉命接待朝廷敕使时，因受到吉良义央百般刁难，愤而砍伤对方，遭德川纲吉赐死，赤穗也被废藩。此一连串事情引起浅野家家臣不满，翌年引发了四十七名赤穗浪士对吉良的复仇行动，即「元禄赤穗事件」，也是歌舞伎剧目《忠臣藏》的蓝本。）

全是负面印象。

「我很愿意奉上唐扬鸡和这道炸猪排串料理，但是请容许我辞退飨应役的任务。」

我深怕他会生气，于是胆战心惊地说道。

「这样啊。你认为飨应役的责任太过重大吗？」