第35章酸菜配焦香滋啦的烤肉“我这妹妹向来……（3 / 3）

她从乌记出来就准备去买些今日涮锅的菜，又到铺子里买上一些蒜瓜，其实就是糖蒜，汴京是用盐酒，醋，糖腌制的，因为糖价钱不低，所以糖蒜的价格也就上去了，她就买了四个，想着还是自己在家中腌一些合适，路过郑屠夫的摊位时，她买了一块五花肉，让郑屠夫给她切成薄薄的片。

郑娘子每日都吃沈家食肆中的饭食，见她这个时间买肉不由得多问一句。

“沈娘子今日是要做些什么好吃的？”

沈嫖是今日买了糖蒜来，想着家中也有炉子，准备跟穗姐儿一同做些烤肉来吃，好些日子没给穗姐儿正儿八经的做顿好吃的了，正巧家中的酸白菜应当腌制的差不多。

“做些炙肉来吃。”

郑娘子一听，“那行，我们晚上也吃炙肉。”这日日守着个肉铺，总不能缺吃的。

沈嫖听着被郑娘子的爽朗逗笑了，路上又多买两条草鱼，毕竟家中就早上蒋修送来的两条也不够用的，刚刚把鱼丸收拾好，宁娘子就把羊肉送了过来，照旧把暖锅都备齐放到楼上，去把穗姐儿接回来一刻钟，就见焦茹坐着马车到了。

焦茹拉着阿姊下车，“到了，就是这里。”

北宋妇人和离也是常有的事，焦蔼倒是没什么难过的，但妹妹一直担心她，所以这次出来用饭也是为了让她放心，可下车才发现这不是内城的哪家大酒楼，而是坐落在码头边上连名字都没得一家临河小食肆。

“你莫不是被骗了？”她家妹妹向来是个傻的。

焦茹哎呦一声，拉着阿姊的手往铺子里走，“阿姊，这位娘子可是我王大嫂嫂请去给婆母做过寿宴的，你不信妹妹的，也该信王大嫂嫂的啊。”

焦蔼知晓王家现在的主母，是岳茗梅，那是个厉害女子，暂且听这个傻妹妹一次。<

焦茹一进来就看到沈娘子，立时就笑起来，“沈娘子，我来了，这是我阿姊，现在可以上楼了吗？”她是个熟悉流程的，昨日来时，人家已然在楼上吃上了。

焦蔼也打量着这位娘子，气质格外温婉，倒不似平日里常见的厨娘。

“是，已经都备齐了，焦娘子，楼上请。”

沈嫖在前面带路，邀请到楼上。

焦茹虽然心里有准备，但还是第一回看到这锅，满是惊喜，进去一屁股就坐在凳子上，“阿姊，阿姊，你快来看，这锅子是不是没见过，还有这鱼丸，这蘸料。”她挨个介绍，看那汤马上就要开。

焦蔼也坐下看着这一桌摆着的菜，肉质鲜嫩，又颜色漂亮如云霞的，也有洁白如云朵，那丸子个个白胖胖的在盘中，还有各种蘑菇，青菜，豆皮，与常吃的暖锅确实不一样。

沈嫖给她们先各自调好蘸料，“这个是辣椒油，十分辣。”

焦茹摆摆手，她不能吃辛辣的，不过阿姊可以，“给我阿姊加上，她爱吃茱萸。”

沈嫖放上两汤匙，芝麻酱上面染上一层红色，搅拌后，又透着香辣味，照旧在锅中把羊肉烫上，又讲过鱼丸的吃法。

焦茹迫不及待，她想吃那鱼丸很久了，看阿姊先吃羊肉，她就先咬鱼丸，一下子就被烫到了，但仍旧不舍得吐出来，只张着嘴，还下意识用手扇风降温，鱼丸像是有汁水一样，一咬就迸在嘴中，鲜嫩多汁。

“好好吃啊。”

焦蔼也是，她还在震惊于这羊肉，不知是哪个部位的，羊肉嫩滑，裹着麻酱和没见过的辣椒油，又香又辣，现下承认，是她有偏见了，这位沈娘子当真是妙手。

“沈娘子，我后日要与合作多年的老板用饭，不知可否定下一桌这样的席面。”她想着这样的场合，多适合谈合作。

沈嫖摇下头，“我后日正巧歇业，大后日应当可以。”到时新锅也已经制作好了，另外两间包厢就可以预定了。

焦蔼想着也好，“那就大后日，我一会给你付定钱。”

“好，那请二位慢慢用饭。”沈嫖得准备好一个册子，把每日预定的都记下来。

外面得风吹得更厉害了，食肆门口的灯笼被刮起的摇晃个不停。

沈嫖在院子的厨房内把炉子已经提前升起来了，烤盘也清洗干净，五花肉切成薄薄的片，还有今日的鱼丸，她准备烤制着吃，缸里的酸白菜闻着味道很好，捞出来一颗，清洗过一遍，切碎放到碗中，让穗姐儿端到堂屋的桌上。

蘸料就用家中配五香粉的香料，有花椒，捣碎的辣椒，盐，搅拌在一起。

厨房的炉子上是熬些红枣梨水，就不用烧汤了。

俩姐妹守着炉子，听着外面的风声，把五花肉放到烤盘上，肉接触到盘子，顿时就是滋啦啦做响，没一会油脂被烤出，五花肉变的焦黄。

穗姐儿盯着那盘中的烤肉，她见过炙肉，但没见过这般吃的。

“来尝尝。”沈嫖先给穗姐儿夹过一片五花肉，还给她蘸好料。

穗姐儿小口咬一下，好烫，但也香，五花肉有些焦，上面的油脂蘸到了蘸料，前面吃的时候很香，后味就是蘸料的味道，有些麻，有些辣。

沈嫖自己也吃一块，她还配上一小口的酸菜，烤肉酸菜，酸菜脆爽，烤肉香腻，今日格外的忙，吃下这口烤肉确消散很多，不过这两日忙完，就好好休息一日，暖锅的营业格外顺利，倒是不枉费这么上心。

穗姐儿很爱吃这个鱼丸，看那鱼丸被烤的外面那一层没那么白，甚至有些焦。

“阿姊，这个可以吃了吗？”

沈嫖点头，“吃吧，小心烫。”

穗姐儿已经有了昨天的前车之鉴，这次再吃就小心的很，只还是先咬一小口，但没有昨日吃的那么好咬，这外面一层似乎已经焦了，牙齿用力再咬下，就又突然裂开，里面更烫，而且汤汁似乎比之前的还要多，但也更鲜了。

沈嫖赶紧递给她一杯凉水，让她冰下口腔，鱼丸煮火锅吃的是嫩滑的口感，而烤制完全不是，外面一层经过高温烘烤，会把里面的汤汁紧紧的锁在里面，最外面的那层被烤的有些硬，但一咬开，鱼丸里面还是一如既往地嫩滑，且汤汁更甚。