第54章促狭（6 / 6）

接下来，才是今天重头戏的开始。

点豆腐。

点豆腐也有很多种方式，常见的就是石膏和盐卤。

石膏做出来是嫩豆腐，盐卤做出来的是老豆腐。

今天主要是为了做麻婆豆腐，嫩豆腐是首选。

老豆腐更适合炖菜，煮火锅也不错。

所以沐秋菱今天做的是石膏豆腐。

石膏都还是沐秋菱找老大夫弄来的。

豆浆这会儿温度也差不多了，点豆腐，不能在滚烫的时候点。

稍微凉一点，但不能低于八十度。

石膏粉加温水调匀，备用。

锅里先轻轻搅动豆浆，使其形成缓慢漩涡，然后再分批次沿着锅边倒入锅里。

要缓，要慢，不能急。

每一次倒入石膏水，中间都要间隔十几秒。

围观的众人就惊讶了。

“你们看，你们看，锅里的豆浆变成雪花了。”

白白嫩嫩的，真的像漂浮的雪花。

“这，这是什么仙术吗？”

沐秋菱刚想开口解释，旋即又开始促狭起来了。

“这其实是一种化学反应，基本原理就是胶体聚沉，豆浆本质上是一种蛋白质胶体溶液……”

npc们听得一头雾水，但不明觉厉。

沐老板果然厉害，不光是做菜好吃，这什么原理，他们听都没听说过。

只有王铁柱这会儿魂游天外，恍恍惚惚。

化学反应？

胶体溶液？

胶体沉聚？

师父为什么会懂这些？还说得头头是道的。

这些可都是专业名词了。

这可不能再用听玩家顾客说过就能解释得通的。

作者有话说:

感谢大家的理解，爱你们。

还是老规矩，有小红包掉落。

感谢大家的自持。