第26章笋丝面（1 / 2）

两人齐齐朝他看去。

贺休继而道：“木桃，鲁娘子，你们有没有想过，这间食肆的客源是哪些人呢？”

鲁竹青闻言抬头看他，须臾道：“当然是路过的人，还有附近开店的和住户了。”

贺休接着问道：“那这些都是些什么样的人，你们心里有底吗？”

“就是些普通人呗。”鲁竹青随口一答。

贺休笑了笑，“我刚刚出去转了一圈，北街的铺子大多是一些米店、布店、铁铺，来这些店的人，都不来休闲的，而是买必需品的。”

“他们可没有闲情逸致来点上几个菜，烫上一壶酒，慢慢品尝，而且附近的住户也都是些普通人家，更不会没事下馆子。”

贺休抬手撩起隔断上了纱帘，“你这店弄得如此有意境，想必那些普通人都不敢进门。”

“这些人若是下馆子，要的不过是为了填饱肚子，图个实惠方便，当然若是可口便更好了。”

季木桃和鲁竹青对视一眼，有些明白过来。

特别是鲁竹青，她一直以鲁家食肆为参照，总觉开店只要食材新鲜，手艺好，分分钟能赚到钱。

可却忘了鲁家食肆是大店、老店，地段又在最繁华的西街，那里成日里聚集着的都是些有钱人。

而北街人流少，来往的人群都是些普通人，能力有限，两条街的消费群体完全不一样。

季木桃已经反应过来了，她没有经商经验，只想着凭自己的手艺，绝对能招揽到客人。

结果一叶障目。

她看着贺休：“我懂了，那咱们就做些实惠、能饱腹的饭食，再加上口味好定能有客人的。”

贺休点点头，抬手扯了扯纱帘，“先把这飘来飘去的东西弄下来吧。”

鲁竹青吐吐舌头，使唤凌风将纱帘挨个取下来。

“我去后厨看看，今日中饭能做些什么。”季木桃说完，匆匆去了后院。

看着后厨的材料，季木桃决定做笋丝肉丝面，再做些烙饼。

吃面不够的客人，可以再加个烙饼，价格便宜，又能饱腹。

她将自己的打算告诉鲁竹青，两人商量着如何定价。

街上一碗普通的阳春面大约10文钱，他们这有肉、有笋，便定15文钱。

烙饼定2文钱一个。

想好价格，鲁竹青立刻找了块板子，用炭笔将价格写上去。

又让鲍大娘去各家铺子宣传了一番。

季木桃则在后厨，将猪筒骨洗净，沸水去沫后，同姜片一同下锅，文火煨煮高汤。

接着便是做浇头。。

冬笋剥了外壳，露出青白的笋子，切成细丝后焯烫去涩。

再将五花肉切丁，锅内冷油烧到七八分热时，倒入肉丁，翻炒至金黄。

随后加入生姜、蒜末、干辣椒爆出香味。

这时笋丝下锅，一起翻炒，淋入酱油上色，倒入滚水，小火焖煮。

等待的空隙，季木桃开始熟练地和面，揉面。

柔软的面团在她手中格外听话，被任意搓圆揉扁，最终变成细长的面条。

最后和面做烙饼，这次的烙饼，季木桃特地稍微放了些油，烤出来会更加酥脆，饱腹感更强。

都准备的差不多了，季木桃双手在围裙上擦了擦，去了大堂。

后厨的香味早就飘到了前面，鲁竹青见她出来了，忙问：

“木桃姐，都做了好了？”

“嗯，高汤还要再熬一会，其他都弄好了。”

鲁竹青还是有些担心，她站在铺子门口朝外张望。

路上行人三三两两的，路过时，都朝铺子门口立着的木板瞧了一眼，却都没进来。

季木桃安抚道：“竹青，还没到饭点呢，别着急。”

贺休倒是一副平心静气的模样，坐在桌旁，端着茶盏，小口啜着。

季木桃瞟了他一样，同昨晚可怜兮兮的样子相去甚远，真怀疑他昨晚是不是装的。

店里气氛紧张，鲍大娘比两个东家还着急，这铺子得开下去，她才能拿工钱啊，家中好几张嘴等着养活呢。

“唉，老王，这味道挺香啊。”

“价格也公道，进去瞅瞅。”

两个县衙的差役刚从外面巡逻回来，路过食悦居，寻着味进来了。

鲍大娘立刻迎了上去，脸上堆满了笑：

“两位差爷吃点什么？”