第366章香酥鸡（二合一）（2 / 3）

接下来是裹粉，他选择用淀粉加面包糠，这样炸出来的香酥鸡口感最酥脆。

调料台这边，钱景逸已经按照杨川的配方调好了三种口味的调料粉。

麻辣味的红艳艳，孜然味的黄褐色，酸甜味的则带着番茄粉的淡红色。

每种都装在一个带盖的大调料罐里，出摊时可以直接撒用。

“还需要准备一些蘸酱，”杨川说，“香酥鸡可以配甜辣酱或者蜂蜜芥末酱，狼牙土豆可以配蒜蓉酱或者酸奶酱。”

两个小时后，所有准备工作都完成了。

厨房的料理台上，左边整齐地摆着两盆腌好的鸡肉，中间是分装好的土豆条，右边是各种调料和蘸酱。

一切都井井有条，只等出摊。

“搞定！”李华长舒一口气，擦了擦额头的汗，“没想到准备工作还挺费时的。”

“现在已经快十一点了，”徐烨看了眼手表，“收拾一下，准备出发吧。”

大家立刻行动起来。

杨川和庞虎把腌好的鸡肉和土豆条装进保温箱，放上冰袋保持低温，陈思琪和胡俊峰把调料罐、蘸酱瓶、打包盒装进另一个箱子。

两辆路虎车已经停在门口，后面的箱货车也装好了炸炉和桌椅。

“上车吧。”徐烨拉开车门。

大家鱼贯上车，三辆车缓缓驶出庄园，朝着伦敦市集的方向开去。

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今天的天气还可以，虽然还是雾蒙蒙的，但至少没下雨，就很不错了。

“我发个动态。”李华一上车就掏出手机，打开yummy的社交账号。

他选了一张刚才在厨房拍的照片——料理台上摆满食材，大家围在一起忙碌的样子。

文案写道：“休息两天，满血复活！今天出摊啦～新推出香酥鸡和狼牙土豆，一荤一素，炸物双拼！位置老地方，伦敦考文特花园市集见！[图片][图片][图片]”

点击发送。

几乎下一秒，点赞和评论就开始涌来，总有人活像是住在网上一样。

【终于出摊了！等好久了！】

【香酥鸡！我的最爱！必买！】

【狼牙土豆是什么？听起来好有趣！】

【马上到！给我留一份！】

【杨大厨终于回归了，想念你的手艺！】

【今天几点收摊？我下班过去还来得及吗？】

李华一边翻评论一边乐：“看这热度，今天生意肯定好。”

“别高兴太早，”陈思琪笑道，“得看现场反响。”

车子很快到达市集。

今天的市集格外热闹，可能是假期刚过的缘故，很多人都出来逛街采购。

摊位之间的通道上人流如织，各种食物的香气混杂在空气中。

大家迅速下车，开始布置。

徐烨和庞虎把炸炉抬下来，接上电源预热。

杨川和陈思琪布置操作台，把保温箱里的食材拿出来摆放整齐。

李华和钱景逸摆好桌椅，挂上写着菜单和价格的小白板，徐烨则把收款二维码贴在醒目的位置。

一切就绪，刚好十一点多，正是用餐的最佳时间。

杨川打开炸炉，倒入新鲜的食用油，油温慢慢升高，开始冒出细小的气泡。

“可以开始了。”他戴上围裙和手套，准备下锅。

第一锅，他先炸香酥鸡。

从保温箱里拿出一盘腌好的五香味鸡肉，均匀地裹上淀粉，然后一根根下到油锅里。

“滋啦——”

鸡肉接触热油的瞬间，香气就爆开了。

五香粉、蒜香、肉香混合在一起，随着油温升高越来越浓郁。

鸡肉条在油锅里翻滚，渐渐从粉白色变成诱人的金黄色。

“好香啊……”连在对面摊位卖手工皂的英国大叔都忍不住探头看过来，“这是什么？闻起来太棒了！”

“香酥鸡，华国特色小吃。”李华立刻热情介绍，“外酥里嫩，五香味和香辣味两种选择，要来一份试试吗？”

“等我忙完这一波就来！”大叔笑着点头。

第一锅香酥鸡炸好了。